Guacamole on populaarne Mehhiko roog, mida kasutatakse kastme või suupistetena. Mehhiklased pakuvad guacamole tavaliselt koos nachose maisikrõpsudega, kuid sobib hästi kõigi muude krõpsudega, samuti värske leiva, pitaleiva, röstsaia ja lihapihvidega.
Kuidas siis guacamole valmistada? Selle valmistamiseks on palju retsepte. Klassikalises versioonis kasutatakse selliseid koostisosi nagu avokaado, laim, cilantro, sibul ja kuum paprika. Guacamole, mille retsept on toodud allpool, on klassikalisele lähedane, kuid sisaldab ka tomatit.
Guacamole retsept
Koostis:
- 3 avokaadot (peab olema küps);
- 1 lubi;
- 1 sibul;
- 1 kamp koriandrit;
- 1 tomat;
- 1 kaun rohelist kuuma pipart;
- sool maitse järgi.
Kuidas süüa teha
- Lõika avokaadod pooleks (neid pole vaja koorida), eemalda neist seemned ja eemalda paberimass lusikaga. Kivi saab puuviljalt eemaldada järgmiselt: alustage avokaado ülaltpoolt poolitamist, kuni nuga jääb vastu kivi; siis jätkake selle ümber vilja lõikamist. Teil peaks olema kaks pooli, mis on luudega ühendatud. Nende lahtiühendamiseks pöörake üht poolt 90 kraadise nurga all. Eemaldage luu terava noaga.
- Rulli laim lauale. See on mõeldud selleks, et mahl oleks kergem välja tulla.
- Pigista laimist mahl välja ja vala see avokaado viljaliha hulka. Mahl lisatakse nii, et kaste ei saaks avokaado oksüdeerumise tagajärjel ebameeldivat pruuni värvi.
- Maitsesta avokaado viljaliha ja peksuta segistiga.
- Koorige tomat (eemaldamise hõlbustamiseks peate köögivilja keema keeva veega), lõigake kuubikuteks, lisage vahustatud massile.
- Haki cilantro peeneks ja lisa ka kastmele.
- Haki sibul peeneks, loputa jooksva külma vee all ja kuivana lisa kastmele.
- Prae pannil roheline paprika, eemalda sellest nahk, eemalda seemned, lõika kuubikuteks ja lisa kogu massile.
- Segage koostisosad hoolikalt ja laske guacamolel 30 minutit tõmmata.
