Guacamole on juba ammu tuntud kaugel Mehhiko piiridest. Selle suupiste laialdane kasutamine on viinud selle valmistamise paljude võimaluste ilmnemiseni, kuid traditsiooniline retsept jääb samaks - Mehhiko klassikalisel guacamolel peab olema kolm põhikomponenti: avokaado, tšilli ja küüslauk.
See on vajalik
- 4 portsjoni koostisosad:
- - 2 avokaadot;
- - pool tšillipipart;
- - küüslauguküünt;
- - 2 lusikatäit vett;
- - 1 tomat;
- - pool väikest sibulat;
- - sidrun;
- - teelusikatäis hakitud koriandrit;
- - oliiviõli maitse järgi;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Eemaldage tšillipipra seemned, nii et roog ei osutuks liiga vürtsikaks. Koorige küüslauk, lõigake see pooleks ja pange koos tšilliga uhmrisse, tükeldage pestiliga. Lisage uhmrisse 2 supilusikatäit vett ja laske 10 minutit.
2. samm
Koori ja seemne tomat, lõika parajateks väikesteks kuubikuteks, pane kõrvale. Koori sibul ja haki väga peeneks. Eemaldage kooritud avokaadolt luu, sõtke paberimass kahvliga püreeks, pange see kõrvale (guacamole'i avokaado peaks olema küps, kuid mitte üleküpsenud).
3. samm
Filtreerige küüslaugu ja tšillipipra segu veega läbi sõela või marli. Sega avokaadopüree hakitud sibula ja hakitud tomatiga. Pigista sidrunimahl välja ja lisa guacamole, vala peale tšillist ja küüslaugust kurnatud vedelik, lisa veidi oliiviõli. Soolake eelroog maitse järgi ja lisage peeneks hakitud cilantro, segage koostisosad hoolikalt.
4. samm
Nihutame guacamole kauniks nõudeks (eelistatavalt savinõud, kuna see on tüüpilisem Mehhiko köögile), serveerime selle kohe. Guacamole sobib kõige paremini nachode, maisitortiljade või tavaliste laastudega. See traditsiooniline Mehhiko eelroog meeldib kõigile vürtsikate roogade austajatele.
