Mehhiko sädelev guacamole kaste sobib suurepäraselt nii tavaliste laastude kui ka traditsiooniliste nachodega. Selle valmistamine pole eriti keeruline ning vajalikud koostisosad on nüüd saadaval kõigis suuremates poodides.
See on vajalik
- - pool kuuma pipart;
- - pool küüslauguküünt;
- - 2 küpset tomatit;
- - pool noort sibulat (müüdud roheliste vartega);
- - 2 avokaadot;
- - 1 lusikas oliiviõli;
- - 1 laim (kasutada võib sidrunit);
- - 1 lusikatäis koriandrit (peeneks hakitud).
- - sool.
Juhised
Samm 1
Koorige kuum pipar seemnetest ja küüslauguküüs koorest. Jahvata pool mõlemast uhmris.
2. samm
Koori tomatid, eemalda seemned ja haki väga-väga peeneks. Haki sibul võimalikult peeneks.
3. samm
Pigista laimi (sidruni) mahl, tõsta kõrvale.
4. samm
Koori avokaado, lõika väikesteks tükkideks ja haki kahvliga kaussi. Segistit ei saa kasutada, kuna mass ei osutu püreeks, vaid liiga vesiseks. Kartulipürees peate kohe valama laimi (sidruni) mahla, vastasel juhul muutub avokaado hapnikuga suhtlemisel tumedamaks.
5. samm
Lisage avokaadole kõik tükeldatud koostisosad ning küüslaugu- ja kuum pipar. Sega, soola, lisa hakitud koriander ja lusikatäis oliiviõli. Segage uuesti väga ettevaatlikult. Mehhiko guacamole on serveerimiseks valmis.
