Belgia vahvlitest sai maailm teada 1958. aastal, seejärel degusteeriti neid Brüsseli maailmanäitusel. Erinevalt tavalistest on need paksemad ja karge. Selle magustoidu valmistamiseks vajate kindlasti vahvliraudu koos suurte rakkudega.
Belgia vahvlid on valmistatud võipärmitainast, mis põhineb munadel ja võil. Valmis magustoit kaetakse tavaliselt glasuuriga.
Belgia vahvlite valmistamiseks vajate:
- munad - 5 tk;
- pressitud pärm - 30 g;
- suhkur - 1 spl. l.
- või - 100 g;
- piim - 500 ml;
- jahu - 600 ml;
- sool;
- vanilliin.
Glasuuri jaoks:
- koor või piim - 100 ml;
- tume šokolaad - 50 g.
Pragu munad, eralda munakollased valgetest. Sõelu jahu kaussi, lisa sool, vanilliin, suhkur, sulavõi. Pange pärm sooja piima ja lisage jahu. Sega kollased, klopi valged vahuks, lisa tainale. Kata kauss rätikuga ja aseta 40-50 minutiks sooja kohta.
Seejärel lülitage vahvliraud sisse ja laske sellel soojeneda. Määrige pind taimeõliga. Valage tainas igasse anumasse ja sulgege seade. Pange valmis vahvlid taldrikule.
Tehke jäätumine. Pange kauss veevanni, pange šokolaaditükid sinna. Kui see hakkab sulama, valage piim või koor, segage ja küpseta veidi. Puista valmis vahvlitele värskeid marju ja kata šokolaadiglasuuriga.
Belgia vahvleid serveeritakse ainult soojalt.
Belgia vahvleid saab teha ilma pärmita, sel juhul on vaja küpsetuspulbrit. Pärmivaba vahvlitaina valmistamiseks peate:
- suhkur - 200 g;
- jahu - 250 g;
- või - 200 g;
- munad - 4 tk;
- sool;
- küpsetuspulber - 1 kotike;
- värsked marjad.
Pange kaussi pehmendatud või, lisage suhkur, sool ja hõõruge. Lisage 2 muna, segage hästi ühtlaseks ja lisage veel 2 muna. Segage hoolikalt segisti või segistiga.
Ühendage jahu ja küpsetuspulber ning lisage segule väikesed portsjonid, jätkates samal ajal peksmist. Kuumutage vahvlirauda, pintseldage taimeõliga, lusikaga tainasegu ja küpsetage kuni pehme.
Täida vahvlid vahetult enne serveerimist täidisega, kuna need muutuvad liiga pehmeks. Võite kasutada puuvilju, vahukoort, koort, jäätist, moosi, kondenspiima, mett.
Belgia vahvleid saab teha piima, või ja munadeta. Selleks vajate:
- jahu - 2, 5 spl.;
- küpsetuspulber - 1 kotike;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- muskaatpähkel -1/3 tl;
- sooda - 0,5 tl;
- sool - 0,5 tl;
- kaneel - 0,5 tl;
- vanilliin - 0,5 kotikest;
- piim - 2, 5 spl.;
- taimeõli - 3 spl.
Vala kaussi jahu, lisa küpsetuspulber, vürtsid, sool, suhkur. Vala taimeõli ja piim, segage ühtlaseks massiks. Soovi korral võite tainasse lisada 1/3 tl. kurkum värvi jaoks.
Lülitage vahvliraud sisse. Kui see on soojenenud, pintseldage vormid võiga ja pange tainas välja. Küpseta vahvleid pehmeks.
Proovige teha originaalset karamellist vahvlitäidist. Nõutavad on järgmised tooted:
- suhkur - 0,5 spl;
- või - 50 g;
- koor - 200 ml;
- kaneel - 0,5 tl
Vala kastrulisse suhkur, pange aeglasele tulele. See peaks sulama ja omandama pruunika tooni. Lõika või tükkideks, lisa kastrulisse ja sega. Seejärel valage koor ja keetke mõni minut, kuni see on paksenenud. Jahutage karamell, pintseldage üks vahvl, katke teine ja suruge kokku. Kombineerige kõik tooted sel viisil ja pange need tassi.
