Belgia köök ühendab endas Prantsusmaa ja Saksamaa parimad kulinaarsed saladused. Kreemiga kalasupp on traditsiooniline esimene kursus Belgias. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalset koostisosade komplekti.
See on vajalik
- - 500 g turska
- - 100 g sellerit
- - 2 väikest kartulit
- - oliiviõli
- - jahvatatud must pipar
- - sool
- - loorberileht
- - 1 spl. kreem
- - 1 munakollane
- - tilli ja peterselli rohelised
- - 1 väike porgand
- - 1 porrulauk (parem on võtta ainult valge osa)
Juhised
Samm 1
Keeda tursk kergelt soolases vees. Valage puljong eraldi anumasse ja jagage kala väikesteks tükkideks, eemaldades hoolikalt kõik kondid.
2. samm
Lõika kartul väikesteks kuubikuteks, haki seller ribadeks, riivi porgand peenele riivile. Porrulaugu võib rõngasteks lõigata või noaga põhjalikult tükeldada.
3. samm
Prae sibulad oliiviõlis kuldpruuniks. Lisage panni sisule riivitud porgand, seller, sool, must pipar ja loorberileht. Sega kõik koostisosad ja prae paar minutit tasasel tulel.
4. samm
Segage sibulasegu puljongiga ja keetke. Lisa kalatükid ja kartul. Mõni minut enne küpsetamist valage koor kastrulisse ja lisage munakollane. Segage suppi ja keetke uuesti. Enne serveerimist kaunista kalasupp hakitud tilli ja peterselliga.
