See on Itaalia kerge pehmest taignast valmistatud oliivõliga rikastatud leib: traditsiooniliselt puistatakse tortilla sellega enne küpsetamist.
See on vajalik
- - 450 g spetsiaalset valget jahu leiva küpsetamiseks;
- - 1 tl sool;
- - 1 kott kiirpärmi (7 g);
- - 4 supilusikatäit oliiviõli;
- - 300 ml sooja vett;
- - 0,5 tl jäme meresool.
Juhised
Samm 1
Kalla jahu suurde kaussi, lisa sool ja pärm ning sega. Tehke süvendisse süvend ja valage sisse 3 spl. oliiviõli ja leige vesi. Sega järk-järgult jahu, või ja vesi, kõigepealt puulusikaga ja siis käega, kuni saad pehme taina, mis jääb kergelt käte külge kinni.
2. samm
Pange tainas jahusel pinnal. Segage umbes 10 minutit, kuni see on ühtlane ja elastne. Taigna kleepumise vältimiseks pöörake see kogu aeg ümber, voltige ja purustage. Vajadusel piserdage jahu, kuid ärge lisage seda liiga palju, et vältida toote kaalumist.
3. samm
Pange tainas määritud küpsetusplaadile, rullige see umbes 21 cm läbimõõduga ja 2 cm paksuseks ümmarguseks kihiks. Kata ilma teerätikuga alla surumata, pange servad küpsetusplaadi alla ja laske 45 minutit soojas kohas. sobima (kahekordse suurusega).
4. samm
Selle aja lõpuks soojendage ahi 230 kraadini. Eemaldage rätik. Vala tassi kuuma vette ja suru näpuotsad kerkiva taigna sisse, tekitades mõlke. Kastke iga kord sõrmeotsad vette, et taina pind oleks niiske. Määri tainas ülejäänud 1 supilusikaga. oliiviõli ja puista peale jäme meresool.
5. samm
Küpseta focacciat umbes 15 minutit kuldpruuniks. Viige restile ja jahutage 15 minutit, seejärel mähkige koorega kergeks pehmendamiseks teerätik. Serveeri soojalt või lase täielikult jahtuda. Võite külmkapis 2 päeva külmkapis hoida või külmutada.
