Rõõmustada endale ja oma külalistele ebatavalise ja maitsva maiusega nagu kunagi varem pühadel. Küpsetatud hani näeb teie lauale suurepärane välja. Selle roa jaoks on palju retsepte.
See on vajalik
-
- Hani
- hapukapsaga täidetud:
- hane korjus;
- hapukapsas (2 kg);
- õun (2-3 tk);
- pipar
- sool
- vürtsid maitse järgi.
- Kaste:
- sidrunimahl (5 supilusikatäit);
- suhkur (2 supilusikatäit);
- hakitud till (3 supilusikatäit).
Juhised
Samm 1
Valige hane korjus. Ideaalne kaal mahlase ja isuäratava roa valmistamiseks on 3-4 kg. Vaadake hane lähedalt. Tunnetage külgi, kui lihane see on. Pidage meeles: liha võib pidada värskeks, kui see kätega puudutades vabalt kõri ümber liigub. Veenduge, et nahk oleks puhas ja rind oleks lihakas.
2. samm
Enne küpsetamist hoidke hane temperatuuril, mis ei ületa +2 kraadi, kuid mitte kauem kui 12 tundi. Kui soovite lindu hoida umbes 2 kuud, külmutage see külmkapis -10 kraadi juures.
3. samm
Valmista hapukapsaga täidetud hani. Pese lind ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Hõõru hani maitse järgi soola, pipra ja vürtsidega. Torkige see terava noaga mitmes kohas läbi. Kraam hapukapsaga.
4. samm
Valmistage oma õunad ette. Peske neid. Lõika 4 tükiks, eemaldades südamiku. Asetage need hane sisse. Õmble karkass üles.
5. samm
Prae hani igast küljest sobivas kausis. Pärast seda asetage see 180-200 kraadini kuumutatud ahju.
6. samm
20-25 minuti pärast valage mahutisse kogunenud mahl, milles seda küpsetatakse, valage hani. Seega on lind pehme, mahlane ja ei kuivata.
7. samm
40-60 minuti pärast lülitage ahi välja. Võtke hane hankimiseks aega. Kui soovite, et see oleks küpsetatud kuldse koorega, siis lisage 5-10 minutit enne roa valmimist kuumust 220-230 kraadini. Seejärel eemaldage valmis hani ahjust, lõigake ja eemaldage niidid.
8. samm
Serveeri valmis hane lahtisel tasasel tassil. Kaunista sidruniviilude ja värskete ürtidega.
9. samm
Küpsetatud hane jaoks sobib spetsiaalne kaste. Selle valmistamiseks kuumutage madalal kuumusel sidrunimahla, suhkrut ja hakitud tilli. Ärge unustage seda segu pidevalt segada. 5-7 minuti pärast on kaste valmis. Viige see väikesesse kaussi (see peaks osutuma üsna paksuks) või serveerige portsjonite kaupa, pannes hoolikalt iga külalise jaoks plaadi serva. Head isu!
