Sellest retseptist saab õrna ja maitsva juustukoogi, mõõdukalt magusa. Metsamarjade asemel sobivad mustikad või vaarikad. Kui olete innukas maiasmokk, võite suurendada kohupiimassi suhkrukogust.
See on vajalik
- - 750 g ricotta;
- - 300 g metsamarju;
- - 250 ml jogurtit;
- - 250 g tuhksuhkrut;
- - 225 g võid;
- - 180 g jahu;
- - 60 g kartulitärklist;
- - 4 muna;
- - kott vanillisuhkrut;
- - 3 spl. supilusikatäis apelsinimahla;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Taigna jaoks sega 100 g võid 40 g tuhksuhkrut, 1 muna, jahu ja näpuotsatäis soola. Vormi sõtkutud tainast pall, keera see kilesse, pane pooleks tunniks külmkappi.
2. samm
Marjatäidise jaoks pange marjad kastrulisse, lisage 50 g suhkrupulbrit. Kuumuta keemiseni. Sega apelsinimahl 15 g tärklisega, lisa marjadele, lase uuesti keeda, jahuta. Pärast seda hõõru marjamass läbi väikese sõela.
3. samm
Jagage tainas 2 tükiks. Rulli pool tainast õhukeseks, pane pärgamendiga kaetud vormi, torgi kahvliga, pane 20 minutiks külmkappi. Küpseta pärast seda 12 minutit 180 kraadi juures.
4. samm
Täidise jaoks vahusta 150 g tuhksuhkrut 125 g võiga, lisa vanillisuhkur. Klopi ühtlaseks massiks. Lisa massile ükshaaval munad, segades igaühe järel. Lisa järelejäänud tärklis, ricotta, jogurt, klopi paar minutit.
5. samm
Pane kaunistuseks 3 spl marjapüreed ja ülejäänud sega 6 spl kohupiimaga.
6. samm
Ülejäänud tainas asetage tainale äär. Aseta peale pool kohupiimamassist. Pange vaarikapüree massi peale spiraalselt, libistage puust pulk ringikujuliselt üle selle. Pange ülejäänud mass peal, siluge. Küpseta 70 minutit 180 kraadi juures.
7. samm
Jahutage valmistatud õhuline juustukook metsamarjadega, pange 2 tunniks külmkappi. Piserdage tuhksuhkruga ja kaunistage püreega vahetult enne serveerimist.
