Suvi on suurepärane aeg lõõgastumiseks ja marjade korjamiseks. Ärge laske hetke valmistada maitsvat Millefolieri marjamagustoitu, mida saate nautida pidulauas või isetehtud tee juures.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 250 g jahu;
- - 15 g viina;
- - munakollane;
- - sool noa otsas;
- - 100 g võid;
- - 4 supilusikatäit vett
- Maasikamustikakastme jaoks:
- - 50 g maasikaid;
- - 50 g mustikaid;
- - 30 g suhkrut
- Kreemi jaoks:
- - 2 oravat;
- - 200 g suhkrut;
- - 40 ml sidrunimahla;
- - 25 ml vett;
- - 250 ml koort (29%);
- - 2 g vaniljesuhkrut
- Esitamiseks:
- - 450 g vaarikaid;
- - 10 g tuhksuhkrut;
- - 100 g maasika-mustikakastet;
- - 10 oksa piparmünt
Juhised
Samm 1
Sõtku tihe tainas, ühendades jahu soola ja veega, seejärel lisage munakollane ja viin. Pange tainas kilesse. Lisa võikook. Viska jahutatud võid 3 spl jahu.
2. samm
Olles moodustanud sellest ristkülikukujulise kihi, pange see koos alusega 20-30 minutiks külmkappi. Nüüd ühendage kreemjas tortilla tainaga. Esmalt rullige alus välja.
3. samm
Olles pannud võikoogi keskele, katke aluse servadega, pigistage piir. Pange see fooliumiga kaetud 15-30 minutiks tagasi külma. Enne rullimist suru tainas taignarulliga kergelt servade ümber.
4. samm
Seejärel rullige jahusel pinnal 10 mm ristkülikuks. Taigna töötlemine on vajalik kiirete liigutustega ja vaevaga, kuid protseduur tuleks läbi viia hoolikalt.
5. samm
Pange kolmekordne voldik, katke kõigepealt parema, seejärel vasaku küljega. Rulli tainas teise rullimise ajal tainaga 8 mm peale nii, et kitsas külg oleks sinu poole.
6. samm
Seejärel klappige nagu varem kirjeldatud. Veenduge, et tainas pole kuumutatud, vastasel juhul hoidke fooliumiga kaetud 20-30 minutit külmkapis. Korda samamoodi veel kahte rulli. Kolmandal rullil keerake tainas kolm korda ja neljandal neli korda.
7. samm
Selle tulemusena võib tainas tekkida üle 200 kihi. Tükeldatud jahutatud minikoogid, pintselda munaga, aseta eelnevalt külma veega üle puistatud küpsetusplaadile.
8. samm
Kinnitage tooted villide tekkimise vältimiseks. Küpsetiste küpsetamise ajal valmistage koor. Glasuuri jaoks sega valk suhkru, sidrunimahla, veega. Raputa veevannis 10–15 minutit.
9. samm
Seejärel vahusta vanillisuhkrukreem. Ühendage segu glasuuriga, sõtkuge seda järk-järgult lusikaga. Veenduge, et mass ei muutuks liiga tihedaks. Kreem peaks olema pehme ja õhuline.
10. samm
Valmistage maasika-mustikakaste. Pange marjad kastrulisse, lisage suhkur. Kuumuta keemiseni. Viige marja mass läbi segisti. Seejärel hõõruge aukude ja naha eemaldamiseks läbi sõela.
11. samm
Koguge Millefolieri magustoit. Kaunista plaat tilkade maasika-mustikakastmega. Pange keskele lehttaigna koorik, määrige koor peale ja levitage vaarikad.
12. samm
Kata koorega peal, korrates koore ja vaarika kihti. Lõpeta kompositsioon ülemise minikoogiga, fikseerides vaarika koorega pea peal. Pange magustoit pulbriks piparmündioksaga.
