Kas pajaroog või pirukas. See erakordne õhuline roog on hea nii eraldi kui ka lisandiks keedetud kartul.
See on vajalik
- - 500 g kalafileed;
- - 200 g taimeõli;
- - 1 klaas piima;
- - 2 supilusikatäit tomatipastat;
- - 3 muna;
- - 2 supilusikatäit jahu;
- - 100 g riivjuustu;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Selle õhulise piruka valmistamiseks sobib iga valge või punase lihaga kala: forell, lõhe, roosa lõhe, haug, chum lõhe, merluus, tursk ja nii edasi. Koorige kala, soolestik, lõigake pea ära. Tehke sisselõige mööda harja ja eraldage fileed. Eemaldage kõik kondid ettevaatlikult. Valmistamisaega saate aga oluliselt lühendada, kui ostate valmis külmutatud filee, mille peate ainult sulatama ja väikesteks tükkideks lõikama.
2. samm
Valage vormi taimeõli, pange seal valmistatud filee. Hauta kala ahjus umbes 30 minutit 225 kraadi juures.
3. samm
Eraldage munakollased valgetest. Vahusta nii valged kui ka munakollased eraldi.
4. samm
Kuumuta 50 g võid, prae selles jahu kuldpruuniks. Lahjendage mass kuuma piimaga. Lisage piima õhukese vooluna pidevalt segades, nii et tükke ei tekiks.
5. samm
Lisa tomatipasta, riivjuust, lahtiklopitud munakollased ja 2/3 lahtiklopitud munavalgeid. Sega kõik koostisosad korralikult läbi. Teil peaks olema üsna paks mass.
6. samm
Määrige vorm õliga. Pange fileed sellesse ja katke kala ettevalmistatud jahu, tomatipasta, juustu ja munade seguga. Kõige peale pane ülejäänud vahustatud munavalged.
7. samm
Paigaldage suurendusrõngas föönile. Pange anum koos kalakoogiga ülemisele restile ja küpseta 20 minutit suurel kiirusel 200 kraadi juures. Seejärel alandage temperatuur 175 kraadini ja küpsetage veel 10 minutit keskmise kiirusega.
