Õrnad sidruniküpsised võivad olla mitte ainult meeldiv lisand teele, vaid ka hämmastav omatehtud magustoit, kui valite õige retsepti. Mõned koduperenaised lisavad lisaks sidrunitele ka muid täidiseid, mis muudavad küpsiste maitse veelgi õrnemaks ja ebatavalisemaks.
Pehmete, kuid krõmpsuvate sidruniküpsiste valmistamiseks ei ole vaja liiga palju koostisosi ja aega. Retsepti nimi on Lemon Crunch. Vajalik: terve sidruni ja selle koore mahl, suhkur (200 g klaas), kaks munakollast (ilma valkudeta), pakk võid (120–150 g), jahu (kaks 200 g klaasi). Lisaks vajate taigna jaoks küpsetuspulbrit (teelusikatäis) ja näputäis köömneid.
Retseptköömneid kasutatakse ebatavalise maitse ja aroomi lisamiseks. Vähesed inimesed, kes seda proovivad, arvavad kohe ära, mis täpselt küpsisele lisatakse.
Munakollased vahustatakse segistiga suhkruga (muidu ei sega nad normaalselt). Kõigepealt tuleb õli pehmendada. Näiteks veevannis, kui see on liiga külmunud. Riivikollastele lisage pehme või, peksake hoolikalt läbi. Lisa hakitud koor, köömned ja küpsetuspulber. Selgub paks segu, millesse lisatakse seejärel hoolikalt sõelutud jahu ja sidrunimahl. Tainas sõtkutakse väga järsult. Vastasel juhul ei saa te lihtsalt ilusaid ja maitsvaid küpsiseid. Jagage sõtkutud tainas väikesteks vorstideks (2-3 tükki).
Küpsiste kiiremaks küpsemiseks tuleb tainas kõigepealt 20–30 minutiks sügavkülma panna. Pärast seda lõigatakse tainast "vorstid" väikesteks ringideks (tulevased küpsised), mida küpsetatakse ahjus temperatuuril 170-180 ° C pool tundi.
Küpsiste värviks osutub pehme beež varjund, mitte punakas. Üleekspositsiooni korral muutuvad küpsised õrna asemel krõmpsuks ja sitkeks. Kui ahju temperatuur on kõrgem, väheneb küpsetusaeg.
Õrnate sidruniküpsiste jaoks on veel üks retsept, mis on valmistatud põhimõttel "sellest, mis oli käes". Näiteks kui on jäänud veidi kodujuustu, pressitud sidrunit ja natuke jahu. Retsept nõuab: pool klaasi jahu, pool klaasi suhkrut, üks muna, supilusikatäis suhkrut ja pool sidrunit. Lisaks vajate: 3-5 supilusikatäit kodujuustu, pool pakk võid, näpuotsatäis küpsetuspulbrit tainaks ja kakaopulber (kui on).
Kakaopulbriga on küpsistel šokolaadine maitse ja väga ebatavaline tume värv. Küpsetusaeg on: 15 minutit. Küpsetustemperatuur: 200 ° C.
Küpsisetaina valmistamiseks peate konteineris segama kodujuustu, muna ja suhkrut, põhjalikult jahvatama. Näiteks kahvli. Sulata potis või, lisa kohupiima-muna segule. Sidruni jäänustest eemaldatakse koor (pestakse riivis). Segule lisatakse jahu, koor, küpsetuspulber ja kakaopulber. Tainas sõtkutakse käsitsi. Seejärel jagatakse see väikesteks pallideks, mis pannakse küpsetusplaadile ja saadetakse ahju kuni pakkumiseni.
See retsept sobib "kiirustades". Näiteks kui hommikul peate jooma omatehtud teed või külalised on juba peaaegu ukse ees, kuid pole midagi, mida neid ravida. Mõnikord lisatakse küpsistele maitse järgi suhkrustatud puuvilju, hakitud pähkleid või isegi šokolaaditükke, mis ahjus sulades tekitavad ebatavalise täidise. "Kiirustamise" retsepti järgi saate küpsetada mitte ainult õrnaid küpsiseid, vaid ka tervet tassikooki.
