Apteegitill on suurepärane dieet- ja delikatessitoode, millel on õrn aniisilõhn ja magus maitse. See sobib hästi sidrunimahla, oliiviõli, musta pipra, kala ja muude toitudega.
See on vajalik
-
- Salat apteegitilli ja lõhega:
- suur apteegitilli juur - 1 tk;
- kurk - 1 tk;
- lõhefilee - 60 g;
- sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- kapparid - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell;
- till;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
- Apteegitilli ja apelsinide salat:
- punane sibul - 1 tk;
- Sitsiilia apelsinid - 6 tk;
- apteegitill - 2 mugulat;
- sidrun - 1 tk;
- oliivid;
- ühe apelsini riivitud koor;
- oliiviõli - 6 supilusikatäit;
- must pipar;
- sool.
- Soe salat apteegitilli ja kikerhernestega:
- apteegitill - 1 tk;
- konserveeritud kikerherned - 300 g;
- peekon - 100 g;
- sibul - ½ tk;
- kanapuljong - ½ supilusikatäit;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell - 20 g;
- tšillipipar - 10 g;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- sool
- pipar.
- Apteegitill ja õunasalat:
- õun - 1 tk;
- rukola salat - 1 kamp;
- värske apteegitill - 1 kamp;
- sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Salat apteegitilli ja lõhega
Kombineerige oliiviõli, sidrunimahl, hakitud petersell, küüslauk ja ½ spl. kapparid. Seejärel loputage apteegitill põhjalikult külma veega, lõigake juur ära, eemaldage lehtede välimine kiht, lõigake pikuti 2 tükiks ja lõigake õhukesteks viiludeks. Pange apteegitill kaussi, valage kastmega ja segage. Loputage kurk veega, lõigake nahk ära ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika ka lõhe õhukesteks ribadeks. Pange kurk, lõhe ja kapparite teine osa apteegitilli kaussi. Sega kõik läbi. Pange anum pooleks tunniks külmkappi. Enne serveerimist soola ja pipart salat ning puista peale peeneks hakitud till.
2. samm
Apteegitill ja apelsinisalat
Koorige sibul, tükeldage õhukeselt, täitke 5-7 minutit külma veega, visake kurn. Koorige apelsinid ja lõigake segmentideks. Lõika apteegitill õhukesteks viiludeks. Segage kõik, sool, pipar, valage kaste õli, sidrunimahla ja koorega. Puista peale hakitud apteegitilli ürte ja serveeri.
3. samm
Soe salat apteegitilli ja kikerhernestega
Tühjendage vedelik hernestest. Haki küüslauk peeneks. Lõika apteegitill neljaks. Väikesed peekoni ja pipra kuubikud. Haki sibul. Lisage suures pannil keskmisel kuumusel oliiviõli, küüslauk ja tšilli. Küpseta 1-2 minutit, seejärel lisa peekon ja hauta veel 3 minutit. Lisage sibul ja apteegitill, jätkake küpsetamist 5-7 minutit. Sega ½ osa puljongiga ja hauta umbes 5 minutit. Valage järk-järgult vedeliku teine osa, lisage herned ja keetke 2 minutit. Serveeri värskete ürtidega.
4. samm
Apteegitill ja õunasalat
Ühendage sidrunimahl, oliiviõli, kuum pipar ja asetage mõni minut kõrvale. Pange taldrikule peeneks hakitud apteegitill, rukola ja õun. Vala kaste peale ja serveeri.
