Apteegitilli kodumaa on India ja Lõuna-Euroopa. Looduses leidub seda Kaukaasias ja Krimmis. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse selle taime vilju köharavimina, sellest saadakse eeterlikku õli. Toiduainena alahinnatakse apteegitilli Venemaal, ehkki seda müüakse paljudes suurtes supermarketites. Enamik ostjaid lihtsalt ei tea, mida ja kuidas sellest süüa teha.
See on vajalik
-
- Apteegitilli hautise jaoks:
- apteegitilli sibulad 2 tk;
- või 1 supilusikatäis;
- sidrun 1 tk.
- kõva juust 100 g;
- sool.
- Salati jaoks:
- apteegitilli sibul 1 tk;
- roheline salat 2 kobarat;
- oranž 1 tk;
- tavaline jogurt / madala rasvasisaldusega hapukoor 4 supilusikatäit;
- oliiviõli 1 supilusikatäis;
- piparmünt 1 kamp;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Apteegitilli ostes otsige kõvasid, siledaid ja läikivaid sibulaid. Need peaksid olema erevalged, tumedate laikudeta, mitte mingil juhul kolletunud ega kortsus. Hoolimata asjaolust, et apteegitilli müüakse meie supermarketites aastaringselt, algab selle hooaeg jaanuari lõpus - veebruari alguses. Sel ajal on apteegitill kõige maitsvam. Reeglina müüakse apteegitilli supermarketites, magusat, seda saab süüa ilma ettevalmistuseta. Toortanglil on värske ja puhas aniisimaitse. Kui küpsetate seda ahjus, muutub see väga pehmeks ja pehmeks, meeldiva magusa maitsega. Võite apteegitilli praadida õlis, maitsestada sidrunimahlaga, küpsetada puljongis, hautada koorega.
2. samm
Proovige apteegitilli hautada. Lõika sibul neljandikuks ja prae pannil igast küljest võis. Lisage pannile vett, et katta pool apteegitillist. Pigista sidrunimahl, sool, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit, seejärel eemalda kaas ja tõsta kuumust. Kui peaaegu kogu vedelik on aurustunud, peate pliidi välja lülitama ja viivitamatult serveerima apteegitilli, piserdades peal riivjuustu. Selles vormis serveeritakse seda kana, liha või kala lisandina. Selle maitse sobib hästi paljude toitudega.
3. samm
Valmistage apelsini ja apteegitilli salat. Selleks lõigake apteegitill pooleks ja lõigake õhukeselt poolrõngasteks. Seejärel peske hakitud apteegitilli jooksva jäävee all, kuivatage rätikuga või salatikuivatis. Koorige apelsin, proovige see vabastada karedatest membraanidest, lõigake iga viil või jagage see kaheks osaks. Haki piparmünt peeneks. Riietumiseks sega jogurt soola, pipra ja oliiviõliga, klopi kahvliga lahti. Loputage ja kuivatage salati lehed hästi. Ühendage salat, apteegitill ja apelsin, lisage kastmega ja piserdage piparmündiga. See salat tuleks kohe ära süüa, muidu muutub see loidaks ja maitsetuks!
