Puuviljadega keedetud liha saab täiendavalt magushapu värskendava järelmaitse. Kõige populaarsem toidulisand on õunad. Neid võib praadida eraldi või küpsetada koos lihaga. Küpseta seda küpsetusplaadil, ahjuvormis või pottides - see maitseb igatahes suurepäraselt.
See on vajalik
-
- Küpsetatud sealiha veinikastmega:
- 1, 75 seafilee;
- 2 supilusikatäit võid;
- 6 suurt magusat õuna;
- 3 oksakest rosmariini;
- 150 ml kuiva valget veini;
- 150 ml kanapuljongit;
- sool.
- Sealiha
- küpsetatud inglise tainas:
- 1 kg sealiha filee;
- 6 magusat õuna;
- 250 g lehttainast;
- 1 tl suhkrut
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit;
- 400 ml kuiva valget veini;
- 30 g võid;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Küpsetatud sealiha veinikastmega eristab õrn, kergelt vürtsikas maitse. Valige sinki, mis pole liiga rasvane. Peske liha, kuivatage see salvrätikutega. Terava noaga tehke sealiha nahale mitu sügavat lõiget. Pintselda sealiha õliga ja puista üle soolaga. Pange mõned rosmariini oksad röstimisrestile, asetage liha peal, asetage rest küpsetusplaadile ja saatke struktuur 2 tunniks eelsoojendatud ahju.
2. samm
Peske ja kuivatage õunad põhjalikult. Tehke mõlemale sügav vöö ja asetage puu tulekindlasse vormi. Pool tundi enne liha valmimist valage sulatatud rasv õuntele ja asetage roog ahju põhja.
3. samm
Eemaldage sealiha küpsetusplaadilt ja viige vaagnale. Pange liha sooja kohta. Eemaldage küpsetusplaadil olevast kastmest üleliigne rasv. Vala lihamahl potti, lisa vein ja kuumuta, kuni vedelik on poole võrra aurustunud. Vala puljong ja hauta veel 2-3 minutit. Vala segu kastmepaadile. Kaunista sealiha küpsetatud õuntega, kaunista värske rosmariiniga. Serveeri koos kastmega.
4. samm
Inglise stiilis õuntega küpsetatud sealihasink pole vähem maitsev. Eemaldage lihalt nahk ja liigne rasv, loputage ja kuivatage. Lõika sealiha praadideks, puista peale soola, jahvatatud musta pipart ja jahvatatud muskaatpähklit. Koorige õunad, eemaldage keskosa ja lõigake puuviljad ringideks.
5. samm
Pange pool seapraadist määritud tulekindlasse nõusse. Määri peale kiht õunu ja puista peale suhkrut. Kata õunad ülejäänud pihvidega ja tõsta peale vein. Määri liha peale väiksed võidükid. Rullige kiht valmis lehttainast ja katke sellega vorm, lamestage see kaane kujul. Tehke keskele väike auk, pigistage servad.
6. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Pange anum küpsetusplaadile ja asetage ahju. Küpseta umbes tund - taigna koor peaks muutuma kuldseks. Serveeri küpsetatud liha otse pannil koos hästi jahutatud valge veiniga.
