Kui eksootilised puuviljad on üha enam meie toidulaual. Kiivi pole erand. Hiinat peetakse kodumaaks. Lisaks meeldivale maitsele on sellel "ülemeremaade" puuviljal mitmeid kasulikke omadusi. See soodustab kolesterooli väljutamist, neelab kehas rauda, parandab ainevahetust. Lisaks on täheldatud, et kiiviga keedetud liha muutub väga õrnaks, pehmeks ja omandab ebatavalise magushapu maitse.
See on vajalik
-
- 1,5 kg liha (noor vasikaliha või sealiha);
- 3 tk kiivi;
- 2 spl. supilusikatäis sinepi;
- 2 küüslauguküünt;
- sojakaste;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Selle roa jaoks sobib vasika- või sealiha rasvata (1, 5 kg tükk). Loputage liha jooksva külma vee all ja kuivatage salvrätiku või paberrätikuga hästi.
2. samm
Valmista marinaad. Koorige ja tükeldage küüslauguküüned noaga või laske läbi pressi. Ühendage küüslauk soola ja pipraga ning lisage veidi sojakastet. Sega kõik korralikult läbi.
3. samm
Pese kiivi ja koori see terava noaga. Lõika kaks puuvilja õhukesteks viiludeks ja puder kahvliga püreeks või haki blenderis.
4. samm
Lisa kiivipüree marinaadile ja sega ülejäänud koostisosadega. Hõõruge marinaadi igast küljest rikkalikult. Seejärel tehke kitsa teraga, umbes 2 cm sügavusega terava noaga väikesed taskulõiked. Jaotage need ühtlaselt üle vasikaliha (sealiha) ja asetage igasse kiivi kiilu.
5. samm
Pange liha fooliumisse või pange see hermeetiliselt suletud anumasse ja pange vähemalt kolmeks tunniks külmkappi marineeruma (parem on seda teha umbes kümme tundi enne küpsetamist).
6. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange marineeritud liha küpsetushülsi sisse või mähkige fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja asetage ahju.
7. samm
Poole tunni pärast "pakkige" liha lahti ja küpsetage veel kolmkümmend minutit, valades perioodiliselt vabanenud mahla. Nõu mahlaseks muutmiseks katke lihatükk fooliumikihiga. Viisteist minutit enne keetmise lõppu eemaldage foolium, jätke vasikaliha (või sealiha) ahju kuldpruuniks.
8. samm
Selle retsepti järgi saate küpsetada portsjoniteks jaotatud lihalõike. Selleks tehke igasse ettevalmistatud vasika- või sealihatükki noaga tasku. Pange sellesse kiivi viil, pintseldage igast küljest tükk marinaadi ja asetage kaheks tunniks külmkappi. Seejärel mähkige fooliumisse (iga tükk eraldi), asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus kolmkümmend minutit. Seejärel avage foolium ettevaatlikult ja jätke liha ahju kuldpruuniks.
