Kas soovite liha ebatavalisel viisil küpsetada? Ärge hautage, ärge praadige, vaid küpsetage seda peekonis väikese täidisega rullina! Nõu juurde kuulub aromaatsete ürtide ja küüslauguga tomatikastme retsept.
Retseptis võite kasutada mis tahes tüüpi liha, kuid peekoni olemasolu tõttu tuleks eelistada madala rasvasisaldusega sorte: kalkun, kana, vasikaliha, küülik, nutria. Kui soovite roa veelgi ebatavalisemaks muuta, kasutage väikseid värske külmutatud tuunikala tükke. Pärast praadimist maitseb see kala nagu keedetud sealiha, nii et see sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks.
Lisaks nendele lisaainetele võite kasutada absoluutselt kõike, mida soovite - olge loovad!
Te vajate
- 700 grammi liha, võite erineda;
- üks sibul;
- pipar, mis tahes liha maitseaine (maitse järgi);
- 200–280 grammi peekonit (õhukesed viilud)
Lisandid
- 50-80 grammi juustu (koor, Adyghe või mõni muu);
- 150 grammi metsaseeni või šampinjone;
- väike jahvatatud tomat;
- oliivid;
- rohelised
Kastme jaoks:
- teelusikatäis tomatipastat;
- 2-3 keskmise suurusega jahvatatud tomatit;
- 1-2 küüslauguküünt;
- ¼ teelusikatäis 6% äädikat;
- ½ tl riivitud looduslikku mädarõigast (mitte pulbrit!);
- aromaatsed ürdid: cilantro, basiilik, till (teie soovil);
- ½ tl kuiva adžikat (valikuline);
- granuleeritud suhkur (maitse järgi);
- must ja / või piprapipar, sool (maitse järgi)
Ettevalmistus
Samm 1. Lõika liha väikesteks ribadeks. Maitsesta vähese soola, pipra ja / või puista liha maitseainetega. Hõõru liha kätega ja aseta toidukotti.
Samm 2. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, lisage lihale. Kui kasutate kodulinde, võite lisada eriti peeneks hakitud küüslauku. Segage ja hoidke külmkapis 2-3 tundi.
Samm 3. Kui liha marineerib, valmistage lisandid (oma äranägemise järgi). Prae seeni (metsaseeni tuleks eelnevalt keeta). Riivi juust (kui kasutad Adyghe juustu, lõika see kuubikuteks). Lõika tomatid ja oliivid õhukeselt viiludeks, haki rohelised peeneks.
Samm 4. Levitage täpselt nii palju peekoniribasid kui vaja, et iga lihatükk tasasele pinnale mähkida.
Samm 5. Pange liha ühele küljele, lisaainete peale ja keerake see kõik rulli.
6. samm. Lõigake sobiva laiusega küpsetuspaberi riba ja keerake rull sellesse. Ära pigista servi! See on vajalik, et liigne rasv voolaks ära. Pange küpsetusplaadile.
Samm 7. Korrake samme 4-6 ülejäänud osade jaoks.
Samm 8. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pehmeks.
Samm 9. Haki ürdid ja küüslauk kastme jaoks väga peeneks.
Samm 10. Peske tomatid, asetage need mõneks sekundiks keevasse vette ja eemaldage nahk. Haki väga peeneks ja sega maitserohelisega.
Samm 11. Lahustage tomatipasta lusikatäie veega ja lisage kastmele. Lisage äädikas, mädarõigas, kuivatage seal adjika, sool, pipar ja segage hoolikalt. Lisage suhkrut (maitse järgi). Aseta külmkappi.
Samm 12. Võtke rullid ahjust välja, eemaldage paber ja asetage plaatidele. Kaunista värskete ürtidega ja serveeri eraldi. Kõiki köögivilju saab serveerida lisandina.
