Peekonis olevad vorstid on kõrge kalorsusega ja väga maitsev roog, Saksa traditsiooniline delikatess. Selle lihtsa, maitseka ja uskumatult rahuldava suupiste valmistamiseks on mitu võimalust.
Peekonis vorstid - südamlik kooslus
Kui Viini lihunik Johann Laner leiutas selle näiliselt lihtsa roa 1805. aastal, ei kujutanud ta vaevalt ette, et see nii populaarne oleks ja ka mitme sajandi pärast oma tähtsust ei kaotaks. Erinevates vormides vorste armastatakse nüüd mitte ainult kodus, Austrias ja Saksamaal, vaid neist on saanud ka kõige mitmekülgsem ja kiirem roog kõigis maailma riikides. Erinevate roogade retsepte on üle saja ning peekonivorstid on ühed populaarsemad. Üsna kõrge kalorsusega ja rahuldust pakkuv kombinatsioon, mis sobib eriti hästi õllega.
Kuidas süüa teha
Peekonis vorstide valmistamiseks on mitu võimalust. Üks lihtsamaid on pannil küpsetamine. Iga tükk lõigatakse servadest, mähitakse peekoni, hoitakse koos puidust hambatikuga ja praetakse võis.
Ülaltoodud roa küpsetamine ahjus pole palju keerulisem. Maitseks piisab, kui võtta 500 grammi vorste ja 150–200 grammi peekonit, 3 spl suhkrut ja jahvatatud pipart. Tooted pakitakse peekoni, rullitakse fariinsuhkru ja pipra segusse. Siis nööritakse need puidust hambaorkide või vardas. Kõik pannakse eelsoojendatud ahjus restile ja praetakse 180 kraadi juures pehmeks. Toit peaks olema pruunistunud, kuid seda ei tohiks üle küpsetada ega üle kuivatada.
Teine toiduvalmistamisvõimalus: vorstid levitatakse põhjalikult sinepiga ja pakitakse röstimiseks juustu viiludeks ja seejärel pakitakse peekoni. See mitmekihiline maitsev konstruktsioon kinnitatakse puidust varraste või hambatikkudega, pannakse õlitatud küpsetusplaadile ja küpsetatakse mitte rohkem kui kümme minutit.
On ka töömahukam, aga ka maitsvam viis. Esmalt valmistage ahjus küpsetatud tomatitest, sibulaküüntest ja küüslaugust spetsiaalne kaste kuuma pipraga. Pange kooritud köögiviljad segistisse ja viige püree konsistentsini. Saadud segusse pannakse äädikas, suhkur, sool ja oliiviõli ning pekstakse seejärel uuesti segistis. Vorstid lõigatakse kolmeks osaks, millest igaüks mähitakse peekonilehega ja nööritakse puidust varrastele. Selliseid tükke praetakse eelsoojendatud pannil ja serveeritakse salati, ürtide ja eelnevalt valmistatud kastmega.
Teise võimalusena võite õues peekonis grillida vorste. Tule aroom lisab neile erilise "jahimaitse".
