Kas soovite oma külalistele kulinaariaoskustega muljet avaldada, kuid kulutate sellele minimaalselt jõupingutusi? Küpseta lambaliha. Lambaliha õrn maitse suudab rahuldada kõige keerukamaid gurmaane ja las selle roa valmistamise lihtsus jääb teie saladuseks.
See on vajalik
-
- Lambaliha kaal kaaluga 2, 5 - 3 kg
- Marinaad:
- 2 ½ supilusikatäit laimimahla
- 1 klaas valget veini
- 2 spl värskelt hakitud küüslauku
- 1 tl hakitud tüümiani
- 2 spl hakitud värsket rosmariini või 1 spl kuivatatud
- 2 spl oliiviõli
- Sool
- maitse järgi pipart
- Mündikaste:
- ½ küüslauguküünt
- ½ tassi puljongit
- ½ tassi kuiva valget veini
- ½ kooritud suur sibul
- 125 grammi võid
Juhised
Samm 1
Talleliha röstimiseks on palju retsepte, valime kõige lihtsama - marineeritud rosmariini ja laimiga. Lubjas sisalduv hape võimaldab teil liha valimisel ja ettevalmistamisel võimalikke vigu eelnevalt varjata ning see on tagatud pehme ja mahlane.
2. samm
Ühendage kõik marinaadi koostisosad kausis.
3. samm
Pange talleliha kilekotti, katke marinaadiga, hõõruge marinaad üle jala. Sulgege kott ja hoidke üleöö külmkapis.
4. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi.
5. samm
Valmistage ette suur sügav ahjuvorm. Asetage talleliha rasvapool ülespoole. Vala marinaad ja saatke ahju.
6. samm
Vähendage kuumust 175 kraadini ja küpsetage jala poolteist tundi. Selle aja jooksul peate selle mitu korda ümber pöörama ja valama saadud marinaadiga segatud mahla.
7. samm
Kui teil pole aega jala marineerida, proovige seda keeta piparmündikastmega.
Kõigepealt küpseta kaste. Haki selleks pool sibulast ja pool küüslaugust peaaegu pudruks, lisa sellele piparmündilehed ning pane puljongi, veini ja õliga kastrulisse. Aja kastmega keemiseni, alanda kuumust ja kuumuta seda 5–10 minutit. Kustuta tuli.
8. samm
Lõika 2 ja pool küüslauguküünt viiludeks ning topi lambajalg. Puista see soola ja pipraga, tolmuta jahuga. Jahu, kombineerides lihamahlaga, tekitab lambaliha pinnale õhukese kooriku.
9. samm
175 kraadini kuumutatud ahjus asetage talleliha sügavale küpsetusplaadile. Lase seista 15 minutit ja kasta ¼ osa marinaadiga. Kordame protseduuri iga 15 minuti järel. Kui kastrulis olev marinaad on läbi, valage mahl kaubaalusest jala peale. Serveerige seda roogi ideaalselt piparmündiželeega.
