Värvilt sarnane toorelt porgandile, magusa kartuli või bataadi maitse on praadimisel nagu kõrvits või kaalikas. Selle taime ebatavalised mugulad võivad kasvada kuni 30 cm pikkuseks ja bataati saab kasutada nii toiduks kui ka söödakultuuriks.
Bataati kasvatatakse paljudes maailma riikides, kuid Hiinat võib nimetada bataadi tootmise liidriks. Kuigi Venemaal on hea saagi saamise edukas kogemus, pole see kultuur veel populaarseks saanud. Ja täiesti asjata, sest magusate mugulatega saab luua väga erinevaid roogasid. Bataate võib süüa isegi toores või keedetud, praetud, küpsetatud. Teraviljale lisatakse sageli mugulatükke.
Toiduvalmistamisel kasutatakse lisaks mugulatele ka bataadi varsi ja lehti. Mõru maitse eemaldamiseks neid leotatakse ja keedetakse ning saadud toodet kasutatakse salatite valmistamiseks. Samuti valmistatakse bataatidest jahu, suhkur, tärklis, melass ja alkohol. Köögivilja võrsed pannakse komposti või loomasööda jaoks.
Bataadi seemneid kasutatakse ka kohviasendajatena.
Kuidas bataadid teile kasulikud on?
Bataat sarnaneb oma “vennaga”, tavalise kartuliga, ainult mugulatega. Ja selle maaosa on paljude ripsmetega liaan. Üks põõsas võib ulatuda 18 cm kõrgusele, kuid mugulad kaaluvad kuni 3 kg!
Ebatavalise köögivilja liha värv võib varieeruda, mugulaid on palju - erkoranžist lillani. Erinev bataadi sortide maitse erineb ka - leiate nii väga magusat toodet kui ka peaaegu pehmet.
Bataadi koostis sõltub sordist, kuid igal juhul on bataadi kalorsus 1,5 korda suurem kui tavalisel kartulil. Samuti on see taim rikas kaltsiumi, raua ja süsivesikute poolest. Kollased mugulad sisaldavad beetakaroteeni, sirelimugulad - antotsüaniine.
Maguskartuliroad
On uudishimulik, et bataat on õrna kiudainesisalduse tõttu praktiliselt dieettoode. Seetõttu on köögivilja soovitatav seedehäiretega inimestele. Magusa maitse tõttu sobivad mugulad kõige paremini maitseainetega - karri, igasugune pipar. Maguskartulist saate valmistada sufleed, vormi või küpsiseid, lisades massile sidruni, apelsini koore.
Bataadid küpsevad kiiremini kui tavalised valged kartulid. Keedetud köögivilja süüakse tavaliselt ilma soola lisamata. Tooresid mugulaid kasutatakse köögiviljasalatite valmistamiseks, peeneks hakkimiseks või riivimiseks. Dieedi rikastamine maguskartuliga on lihtne, lisades oma kokaraamatusse retseptid täidisega maguskartulite, maguskartulikrõpsude ja muu kohta.
Maguskartul sisaldab looduslikku naissuguhormooni, nii et mugulate söömine võib aidata libiidot suurendada.
Bataat sisaldab palju C-vitamiini, nii et toode kaitseb keha vähi eest, tänu B6-vitamiinile aitab köögivili tugevdada veresoonte seinu. Kaaliumisisaldus muudab maguskartuli närvisüsteemi tugevdamiseks hädavajalikuks. Köögivilja peate sööma, kui teil on peavalu, unetus.
