Rohelise borši keetmine algab reisiga basaari. Peaksite ribisid lähemalt uurima. Valige paar vähese rasvasisaldusega vasikaliha. Kui lihunik pakub kollast tooni, vaadake seda etteheitvalt. Edasi otsige midagi, mis sobib teie välimuse, värvi ja lõhnaga.
See on vajalik
- - vasikaliha ribid 1 kg
- - kartul 3 tk.
- - hapuoblikas 500 g
- - roheline sibul 1 kamp
- - till
- - sibul 2 tk.
- - küüslauk 3 nelki
- - loorberilehed 3 tk.
- - sellerijuur
- - munad 5 tk.
- - hapukoor
- - taimeõli
- - sool pipar
Juhised
Samm 1
Ribide lindid pestakse põhjalikult ja lõigatakse ükshaaval. Pange ettevalmistatud ribid kastrulisse ja valage külma veega. Pange kastrul keskmisel kuumusel keemiseni.
2. samm
Sel ajal, kui pannil vesi keeb, koori sellerijuur, paar sibulat ja küüslauk. Eemaldage puljongist vaht, visake sellerisse ja lavrushka vormi. Kõike seda tuleks keeta umbes tund.
3. samm
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kergelt pannil. Peaaegu valmis sibulale lisage eelnevalt tükeldatud küüslauk.
4. samm
Sort sorteerige, eemaldades kõvad otsad, loputage ja lõigake lehed ribadeks.
5. samm
Koori köögiviljakoorijaga kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kastke kartulid puljongisse ja keetke veel 20 minutit.
6. samm
Pange 5 pestud muna kastrulisse ja küpseta. Eemaldage valmis munad tulelt, jahutage külmas vees. Kui munad on jahedad, koorige need.
7. samm
Selleri juur eemaldatakse pannilt ja asendatakse peeneks hakitud valge murulauku ja spinatiga. Sool. Lisage maitse järgi pipart. Tuli väheneb, borš kaetakse kaanega. Kõik vireleb veel 20 minutit.
8. samm
Viimasel etapil lõigatakse petersell, till ja ülejäänud roheline sibul. Lauda serveeritakse sügavate taldrikutega. Kõigepealt pannakse neisse hakitud rohelised, seejärel ribid. Alles siis valatakse kõik rohelise puljongiga, igale plaadile lisatakse pool keedetud muna ja supilusikatäis hapukoort.
