Phali, traditsioonilist Gruusia rooga, saavad valmistada ka need inimesed, kes eelistavad süüa termiliselt töötlemata toitu. Kaukaasia eelroog valmistatakse ühte tüüpi köögiviljadest, millele on lisatud vürtse ja vürtse. Phali keetmiseks võite kasutada kapsast, spinatit, peeti. Baklažaan phali on huvitava maitsega. Klassikaline on köögiviljade küpsetamine või blanšeerimine enne roa valmistamist, kuid võite valmistada toorest köögivilja.
See on vajalik
- - baklažaan - 2 tükki
- - küüslauk - 1 - 2 nelki
- - kreeka pähklid (tuumad) - 1 klaas
- - sool, vürtsid (jahvatatud koriander, humal-suneli, sumak)
- - rohelised (cilantro)
Juhised
Samm 1
Koori baklažaanid ja vajadusel eemalda seemned. Toores pkhali valmistamiseks baklazaanist on parem võtta noori puuvilju, kuna neil on peenem maitse ja need ei vaja seemnete eemaldamist. Lõigake ettevalmistatud baklažaanid meelevaldseteks tükkideks.
2. samm
Koorige küüslauk. Kui soovite kerget küüslaugumaitset, võtke üks küüslauguküüs. Kui soovite rohkem väljendunud ja karmi maitset, võite kasutada kahte või kolme küüslauguküünt. Sorteerige kreeka pähklite tuumad, et välistada vaheseinad ja kooretükid tassi sattumisest.
3. samm
Viige baklazaanid, küüslauk, pähklid ja maitsetaimed lihaveskisse. Teeme seda soovitud phali konsistentsi saavutamiseks kaks korda. Sellisel juhul ei tööta blender või köögikombain eriti hästi, parem on võimalusel viia toit läbi lihaveski.
4. samm
Lisa sool, hop-suneli. Tavaliselt kasutavad nad utskho-suneli, kuid siin tuleb meeles pidada, et lambalääts on vürtsi valmistamiseks kõrge temperatuuriga. Kui soovite vürtsikamat maitset, võite lisada kuuma punast jahvatatud pipart. Segage saadud pasta hoolikalt, pange nõusse, piserdage peal sumakiga.
Võite toorest phali serveerida kuivatatud leiva või toores köögiviljaga.
