Okroshka on külm vene roog, eriti populaarne kuumal hooajal. Supi peamised koostisosad on köögiviljad ja lihatooted. Kõige sagedamini valmistatakse okroshka kvassi abil, kuid võite proovida seda roogi valmistada keefiril.
See on vajalik
-
- 300 g keedetud vorsti või sinki;
- 5 muna;
- 4 kartulit;
- 200 g redis;
- 4 kurki;
- rohelised sibulad
- till;
- keefir;
- sool.
Juhised
Samm 1
Võtke kastrul või mõni sügav anum. Valmistage jää vormidesse. Selleks loputage tilli ja jagage väikesteks harjadeks. Pange üks haru vormidesse ja valage neile vesi. Pange anumad sügavkülma.
2. samm
Loputage kartulid põhjalikult ja keetke seejärel nende koor kuni keetmiseni. Avage kastruni kaas ja jahutage köögiviljad. Järgmisena koorige need ära. Lõigake keedetud kartul väikesteks kuubikuteks ja lisage anumasse. Loputage värsked kurgid hästi, kuivatage. Seejärel koorige need ära. Kui võtate õhukese koorega väikesed kurgid, siis pole neid vaja koorida. Lõika köögiviljad kõigepealt pikkadeks ribadeks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Lisa kastrulisse.
3. samm
Keeda munad kõvasti. Seejärel jahutage neid külma jooksva vee all. Kuivatage ja koorige. Lõika vorst või sink kuubikuteks. Loputage redis põhjalikult, lõigake otsad mõlemalt küljelt. Seejärel kuivatage paberrätikutega ja haki ribadeks või riiviks.
4. samm
Loputage roheline sibul ja till, kuivatage ja tükeldage peeneks. Pange kõik valmistatud koostisosad kastrulisse. Seejärel lisage hakitud ürte ja soola. Sega kõik korralikult läbi. Vala okroškasse külm keefir. Segage ja valage valmistatud supp kaussi. Kui selle konsistents on väga paks, siis võite lisada veidi keedetud vett.
5. samm
Eemaldage vormidest jää, lisage iga okroshka portsjoni kohta 2-3 tükki. Kata ülejäänud supp kastrulisse ja pane külmkappi.
