Päevalilleõliga oleme juba ammu harjunud, mõnikord kasutame oliiviõli. Kuid viimasel ajal võib poodide riiulitel näha üha rohkem taimeõliliike. Ja igal õlil on oma eelised ja puudused.
Päevalilleõli. Meile kõige tuttavam. See on neutraalse maitsega, sisaldab palju E-vitamiini. See sobib hästi salatite ja muude termiliselt töötlemata toiduainetega. Kuid päevalilleõli ei sobi praadimiseks, kuna see pole piisavalt kuumuskindel.
Oliiviõli. Ideaalne salatite jaoks ja maitseaineks. Väga maitsev ja võib vähendada "halva" kolesterooli sisaldust. Õli sisaldab antioksüdante, mis kaitsevad rakke vananemise eest. Kuid oliiviõlis on vähe E-vitamiini ja peaaegu puuduvad oomega-3 happed.
Rapsiõli. Tasakaalustatud õli, mis sisaldab palju E-vitamiini ja oomega-3 happeid. Kuid rapsiõlil on spetsiifiline maitse ja see pole eriti sobiv praadimiseks. Õli võib kasutada koos salatite ja idandatud kaunviljadega.
Viinamarjaseemneõli. See õli sisaldab palju oomega-6 happeid ja tokoferoole (E-vitamiinist saadud antioksüdante). Õli on üsna termiliselt stabiilne, sobib hästi kuumade roogade ja maitseainete valmistamiseks. Viinamarjaseemneõli peetakse kõrge omega-6-hapete sisalduse tõttu raskesti seeditavaks, seetõttu ei soovitata seda sageli kasutada.
Pähklivõi. Ideaalne praadimiseks ja praadimiseks. Ei katkesta põhitoote maitset, maitse neutraalne ja sobib peaaegu iga toote kõrvale. Kuid tuleb meeles pidada, et see õli sisaldab suures koguses rasvhappeid ja põhjustab sageli allergiat.
Kreeka pähkliõli. Sellel õlil on karm maitse, kuid sobib hästi kala ja mõne salatiga. See on rikas oomega-3-hapete poolest ja sobib kasutamiseks maitseainetena. Kreeka pähkliõli ei hoia hästi, nii et peaksite seda ostma väikestes kogustes ja hoidma külmkapis.
Seesamiõli. Õli sisaldab E-vitamiini ja sellel on huvitav omadus - see normaliseerib vererõhku ja alandab hüpertensiooni. Ja kõik tänu polüküllastumata rasvhapete kõrge sisalduse olemasolule. Õli ei tohi kuumutada. Hoidke õli toatemperatuuril, kuna see võib külmkapis tumeneda.
Seedriõli. Männipähkliõli sisaldab palju F-vitamiini ja sisaldab küllastumata rasvhappeid. Seedripähkliõli tugevdab immuunsust ja sellel on peen vürtsikas aroom. Salatikastmetele lisatakse seedripähkliõli.
Sarapuupähkliõli, nisuiduõli, maisiõli ja linaseemneõli on endiselt vähem populaarsed ja neid leidub kauplustes harva. Kuid mitte nii kaua aega tagasi oliiviõli oli eksootiline ja nüüd kasutatakse seda aktiivselt salatites.
