Hele ja peen kook ühendab suurepäraselt kahte tüüpi vanillikaste koos kreemiga, tarretise pudinguga ja jätab külalistele suvise aroomiga ereda mulje.
See on vajalik
- - 5 muna;
- - 110 g hapukoort;
- - 500 ml piima;
- - 20 g kakaopulbrit;
- - 60 g tumedat šokolaadi;
- - 1 tl söögisoodat;
- - 320 g jahu (210 + 110);
- - 375 g võid (125 + 250);
- - 320 g suhkrut (110 +110 + 100);
- - 50 g mustsõstramoosi;
- - 40 g vaniljepudingut (tärklist);
- - 25 g koort pool sidrunist;
- - 160 g kirsitarretist (80 + 80);
- - 25 g sidrunimahla;
Juhised
Samm 1
Valmistage värviline kook. Sulata 125 g võid suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud, ja jahuta. Seejärel lisage 210 g jahu ja sõtke tainas. Vormi tainast pall ja aseta sügavkülma. Sega sooda hapukoores, lisa kaks muna, moos, klopi kakao korralikult läbi. Seejärel riivi tainas segu jämeda riiviga. Segage sisu spaatliga. Pange tainas pärgamendiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Jahutage valmis kook restil.
2. samm
Valmista käsnkook. Klopi 3 muna 110 g suhkruga 5-7 minutit koheva valge vahuna. Valage jahu kahes etapis, segage liikumistega alt üles ja ringikujuliselt. Jagage tainas pärgamendiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Tee koogile õmmeldud küljele viinaklaasiga sälgud kogu läbimõõdu ulatuses.
3. samm
Valmistage kreem. Lahustage vaniljepuding 100 ml külmas piimas. Pudingi võib asendada 2 spl maisitärklisega. Valage suhkrut ja sidrunikoort, lõigake lindiga ülejäänud piima, keetke ja segage pidevalt segades piimas lahustatud pudinguga.
4. samm
Keetke koor, eemaldades sellest koor. Kata valmis kreem toidukilega, kleepides selle pinnale, ja jahuta. Lisage jahtunud kreemile pehmendatud või, sidrunimahl ja vispeldage.
5. samm
Koguge kook. Pange värviline koor vaagnale, küllastage väheses vees lahjendatud kirsisiirupiga. Määri kreem koogile, kata küpsisetordiga ja vajuta veidi alla, nii et kreem satuks süvenditesse ja kataks need vaid 1/4, vastasel juhul võib süvenditesse valatud tarretis välja lekkida.
6. samm
Pane koogile sõrmus. 80 g želeed lahustatakse 150 ml vees, segatakse 2 spl mustsõstramoosiga ja pingutatakse tarretise tumedamaks muutmiseks. Jahutage ja laske veidi taheneda, kuni see on peaaegu tarretis. Vala tarretis sälkudele, tõsta külmkappi ja lase taheneda. Lahustage teine želee (80 g) 150 ml vees, laske jahtuda ja pakseneda. Seejärel kata sellega koogi pind. Lase sel täielikult tahkuda.
7. samm
Eemaldage rõngas, puhudes selle kohale fööniga kuuma õhku. Lõika pärgamendist lint, mis on sama lai kui kook ja selle ümbermõõt, ja kanna sellele auruvannis või mikrolaineahjus sulatatud šokolaad. Pange lint kooki ümber, suruge see külgedele. Aseta külmkappi ja pane kõrvale. Seejärel eemaldage lint ja viilutage kook kuuma ja kuiva noaga terava ja pika teraga.
