Täna valmistame maitsva maiuse - Alaska koogi jäätise ja beseega.
Põhitõed:
- Vanillijäätis 500 g,
- Pool kilo apelsinijäätist,
- 500 g valmis küpsiseviile.
Besee jaoks:
- 4 oravat,
- Kolmandik klaasi suhkrut
- Pool lusikatäit sidrunimahla.
Ettevalmistus
Pärgamentpaber pannakse küpsetusnõusse. Seejärel pannakse vaniljejäätis ja vorm saadetakse tunniks sügavkülma. Seejärel pannakse välja oranž jäätis ja sama vorm saadetakse tunniks sügavkülma. Seejärel laotakse biskviidiviilud peale. Kook läheb sügavkülma kauemaks kui üheks tunniks.
Vahepeal valmistatakse besee. Jahutatud valged vahustatakse sidrunimahlaga, vahustades lisatakse järk-järgult suhkrut. Tulemuseks peaks olema paks, stabiilne, kohev vaht.
Toorik eemaldatakse sügavkülmast ja lükatakse alusele. Paber eemaldatakse ja beseed on virnastatud igast küljest. Vaht laotakse veidratesse vormidesse ja katab kogu koogi pinna.
Alaska kook pannakse 250 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetatakse, kuni moodustub iseloomulik kuldne koor. Tavaliselt ilmub ta umbes kolme minuti pärast. Valmistoodet serveeritakse kohe lauale, kuni jäätis on sulanud.
