Hurma saak valmib oktoobris-novembris piirkonnas, mille kliima sobib selle soojust armastava puu jaoks. Kuni talve lõpuni täidetakse köögiviljakaupluste letid heledate puuviljadega, mis sisaldavad kaaliumi, rauda, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi ja laias valikus vitamiine. Hurmaaeg on suhteliselt lühike, kuid nende suussulavate puuviljade varumiseks on mitmeid viise.
See on vajalik
- - sügavkülmik;
- - kilekotid;
- - roostevabast terasest teraga nuga.
Juhised
Samm 1
Võite proovida hoida värskeid hurmaid madalatel temperatuuridel. Valige küpsed, kuid mitte külmuvad puuviljad ilma mustade täppide ja nahakahjustusteta. Asetage puuviljad korralikult külmkappi ja hoidke neid 0 kuni 2 kraadi juures. Õhuniiskus peaks ladustamiskohas olema umbes 80–90%. Selliseid tingimusi peetakse sobivaks mitte ainult hurma, vaid ka värskete ürtide jaoks.
2. samm
Teine võimalus hurma säilitamiseks on nende külmutamine. Peske ja kuivatage valitud puuviljad, asetage need kilekottidesse ja saatke sügavkülma. Temperatuuril -25 kraadi säilitavad puuviljad pikka aega oma meeldiva maitse.
3. samm
Külmutatud hurma sulatatakse enne söömist. Selleks asetage puuviljad külma vette. Lõika magustoidunoa abil puuvilja põhi ära, kui see varre külge kinnitub, nii et hurma seisab kindlalt taldrikul. Valige magus süda magustoidu lusikaga.
4. samm
Hurma, mida kasutatakse maiustuste valmistamiseks, võib külmutada viiludena. Lõigake valitud puuvili keraamilise noa või roostevabast terasest teraga, et vältida viilude tumenemist. Paki hurmaad kilekottidesse ja saada sügavkülma.
5. samm
Hurmaaega saate puuvilja kuivatades pikendada. Valige töötlemiseks küpsed puuviljad, mis on kindlalt varte külge kinnitatud. Reeglina kuivatatakse seemneteta sorte. Sel viisil saate varuda kokkutõmbava maitsega puuvilju, kuna need pole pärast kuivamist märgatavad. Lõika hurma koor ja riputa puu tugevale köitele, sidudes sellega sabad nii, et vili ei puutuks külgedega.
6. samm
Riputage pärg hästi ventileeritavasse varju. Muutke kimbu positsiooni perioodiliselt, nii et puu kuivaks ühtlaselt. Valmis hurma maht väheneb poole võrra ja see kaetakse kerge suhkrukristallide õitsenguga. Kuivatatud puuviljade kokkukleepumise vältimiseks piserdage neid veidi maisijahu ja hoidke neid vaha ja tavalise paberiga vooderdatud anumas.
