Süsivesikud on üks organismi normaalseks toimimiseks vajalikke olulisi komponente. Peamised süsivesikute allikad on loomulikult taimne toit.
Üle 50% keha energiast tuleb süsivesikutest, ülejäänu annavad valgud ja rasvad.
Süsivesikud liigitatakse lihtsateks ja kompleksseteks süsivesikuteks. Lihtsad süsivesikud - monosahhariidid sisaldavad glükoosi ja fruktoosi, veidi keerukamad - disahhariidid - laktoos ja sahharoos. Need on suhkrutaolised süsivesikud.
Monosahhariide ja disahhariide leidub kõigis puuviljades, eriti banaanides, mesi, marjades, need imenduvad organismi väga kiiresti ja annavad tohutult energiat. Kuid see energia tuleb tingimata kulutada, vastasel juhul võib veresuhkru tõus tervist kahjustada.
"Kiirete" süsivesikute tarbimisega peaks kaasnema füüsiline aktiivsus, mis vastab saadud energiale ning ülekaalulisuse ja diabeedi all kannatavatele inimestele on parem vähendada nende kogust toidus.
Tärkliserikkad komplekssed süsivesikud - polüsahhariidid - imenduvad organismis aeglasemalt, kuid veresuhkur püsib samal tasemel, seega peetakse neid kasulikumaks. Neid leidub teraviljades, köögiviljades, kaunviljades.
Lisaks tohutule energiahulgale, mida süsivesikud annavad, satuvad koos nendega kehasse ka mineraalid ja vitamiinid, näiteks kiudained ja pektiinid, mis aitavad normaliseerida kolesterooli, eemaldada toksiine ja toksiine, ennetada toidu stagnatsiooni ja avaldada kasulikku mõju. soolestikul.
Süsivesikute kõige olulisem funktsioon on glükogeeni, taimse tärklisega sarnase aine kogunemine lihastesse ja maksa. Suure energiakulu, tugeva füüsilise koormuse korral mobiliseeritakse glükogeen ja muundatakse see organismi jaoks vajalikuks glükoosiks.
