Süsivesikud on hirmutav sõna kõigile, kes kaalust alla võtavad. Lammutagem müüt nende kahjust. Süsivesikud on tervise võti ja ilus figuur. Peamine on valida õiged süsivesikud ja süüa neid õigel ajal.
Viimasel ajal on süsivesikutevabad dieedid dieetide maailmas muutunud väga populaarseks. Tihti võib leida dieete, mis sisaldavad palju valke ja isegi rasva, kuid süsivesikud lähevad kõigest mööda. On isegi dieete, mis jätavad süsivesikud meie menüüst täielikult välja (näiteks Ducani dieet). Kuid ükski nende dieetide autoritest ei hoiata nende kahjuliku mõju eest tervisele. Täna ma ütlen teile, kuidas saate süüa riisi, saiakesi, pastat ja kaalust alla võtta!
Muidugi on palju lihtsam teatud toodetest täielikult loobuda, kui mõista nende koostist ja seejärel ise seda küpsetada. Kuid kas me ei taha olla terved ja õnnelikud? Lõppude lõpuks vastutavad süsivesikud mitte ainult meie dieedi tervise eest, vaid on ka meie hea tuju kõige olulisemad tingimused. Kindlasti märkasite dieedil olles sageli, et elurõõm kaob, mõtted ainult toidust, magusast, šokolaadist, "noh, millal see pagana dieet lõpeb?" Ja seda kõike toidus sisalduvate süsivesikute puudumise tõttu.
Mis on süsivesikud ja kuidas saab öelda „halba“heast? Süsivesikuid on kahte tüüpi: lihtsüsivesikud (suhkur, valge jahu, valge riis, pasta, jäätis, šokolaad jne) ja komplekssed süsivesikud (täistera jahu, kaerahelbed, metsik riis, tatar, oder, kaunviljad, kõva nisu pasta jne).
Lihtsad süsivesikud, nagu arvata võisite, on halvad süsivesikud. Nende ebameeldivus seisneb kõigepealt selles, et need kõik tõstavad järsult veresuhkru taset, mille tagajärjel suureneb meie isu pärast seda, kui oleme söönud šokolaadi või kukkel, näljatunne ei kao, vaid vastupidi, süveneb. See on keemiline protsess, mis kutsub esile lihtsuhkrud, mis sisalduvad lihtsates süsivesikutes. Teine miinus lihtsüsivesikuid on nende kasutu. Isegi kui pärast kukli söömist sa ei ulatanud hetkekski, siis nälg Asi on selles, et keha kulutab lihtsate süsivesikute seedimisele minimaalselt energiat. Need seeduvad ja ladestuvad rasval meie kehale. Sellistest süsivesikutest pole kahjuks mingit kasu.
Komplekssed süsivesikud omavad seevastu ainult positiivseid omadusi ja rikastavad meie keha. Komplekssed süsivesikud erinevad lihtsatest kiudainete olemasolu tõttu, mille kasulikkuse kohta saate luuletusi loosungiks. Teravilja kestas on kiudaineid, mis eemaldatakse täielikult kõrgekvaliteedilise jahu või kroovitud riisi tootmiseks, kuid see püsib näiteks täisterajahus ja metsikus (poleerimata) riisis. Keha seedib kiudaineid palju kauem, andes seeläbi küllastuse pikemaks ajaks kui lihtsüsivesikud. Lisaks aitab kiud, sisenedes sooltesse, seda puhastada. Soolestiku kaudu läbides kogub see kogu pika aja jooksul kogunenud "pudru" ja eemaldab selle loomulikult.
Kuid isegi komplekssed süsivesikud suurtes kogustes või nende jaoks valel ajal võivad saada meie takistuseks saleda figuuri saavutamisel. Süsivesikud on peamiselt meie keha energiaallikas, see on meie "bensiin". Seetõttu on oluline neid süüa siis, kui teil on veel aega neid "põletada", vastasel juhul salvestatakse meie energia "varuks", see tähendab kehas liigse rasva.
Kõige õigem harjumus, mis meile lapsepõlvest peale on sisendatud, on hommikupuder. Õige aeg süsivesikute tarbimiseks on hommikul. Keha on unest ärganud ja vajab "bensiini", millel see töötab kogu päeva. Hommikul söödut ei salvestata kunagi varuks! Seetõttu võite hommikul endale lubada isegi lihtsat süsivesikut, kui te seda väga tahate (kuid neile, kes kaalust alla võtavad, peaks hommikune šokolaaditükk olema pigem erand kui reegel, sest me kaotame kaalu ilma keelud, ilma piiranguteta! Lõunasöögiks saate hõlpsalt lisada garneeringu (pruun riis, läätsed, kikerherned, oad, pärl oder, tatar jne), kuid väiksemates kogustes kui hommikul. Kuid õhtusöögiks on see ikkagi parem süsivesikute vältimiseks, sest õhtul pole meil süsivesikuid vaja ja kogu liigne rasv jääb meie poolele.
