Kõigist Itaalia roogadest on kõige tavalisem pitsa. Seda valmistatakse mitmesuguste täidistega - liha, köögiviljade ja kalaga. Venemaal on isegi ilmunud suitsumakrelliga pitsa retsept.
See on vajalik
-
- - 1 tl pärm;
- 1/3 tassi vett;
- 1/4 spl. piim;
- 1 spl. jahu;
- näpuotsatäis soola;
- 1 spl. l. oliiviõli;
- 500 g tomateid;
- 1 spl. l. tomatipasta;
- hunnik basiilikut;
- 2 küüslauguküünt;
- 150 g suitsutatud makrelli;
- 1 paprika;
- 50 g oliive;
- mitu kornišonit;
- Parmesani juust maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valmistage pitsatainas. Soe piim ja vesi toatemperatuurini, tühjendage ühte kaussi. Lisage sinna pärm ja sool, segage, laske 5 minutit. Seejärel lisage vette jahu, sõtke tainas hoolikalt läbi. Kalla oliiviõli ja sõtku segu uuesti ühtlaseks massiks. Pange tainas kilesse ja hoidke tund aega külmkapis.
2. samm
Valmista kaste. Kuumuta oliiviõli pannil, haki küüslauk peeneks ja prae 3-4 minutit. Põletage tomatid keeva veega, eemaldage koor ja lõigake kuubikuteks. Lisa küüslaugule. Hauta neid vähemalt 10 minutit keskmisel kuumusel, seejärel lisa sinna hakitud basiilik ja tomatipasta. Maitsesta soola ja pipraga. Segage ja keetke kaste, kuni see on veidi paksenenud. Valmis kastme saab ühtluse saavutamiseks läbi sõela hõõruda.
3. samm
Eemaldage tainas külmkapist. Rulli see õhukeseks, pintselda oliiviõliga ja rulli palliks tagasi. Seejärel keerake uuesti rulli ja asetage võiga määritud ümmargusele pannile, nii et pitsal oleks lühike paks serv. Torgake tainas noaga mitmes kohas läbi ja pintseldage seejärel keedetud tomatikastmega.
4. samm
Hoolitse täidise eest. Lõika suitsutatud makrell kuubikuteks. Haki seemnetest kooritud paprika ribadeks, lõika koorteta oliivid viiludeks. Võite lisada ka plastikust lõigatud kornišonid. Määri täidis pitsale ühtlaselt. Seejärel puista peale riivitud parmesan ja kaunista basiilikuga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta pitsa 7-10 minutit, kuni juust on sulanud ja taigna servad hakkavad pruunistuma.
5. samm
Pitsa küpsetamiseks on ka teine tehnoloogia. Teisel juhul peaksite kõigepealt küpsetama tainast ilma kastmeta 5 minutit, seejärel asetage kogu täidis sellele ja küpseta, kuni juust sulab.
