Suvel ei taha tavaliselt rasket toitu. Appi tulevad köögiviljad, mida kasvab aiapeenardes ohtralt ja mis asuvad sel aastaajal poeriiulitel. See köögiviljakaste sobib suurepäraselt pasta, mis tahes magustamata leiva või teraviljaga lisanditega. See on maitsev, lihtsalt ime!
See on vajalik
- -1 porgand;
- -1 baklažaan;
- -2 paprika;
- - pool suurt suvikõrvitsat;
- -4 tomatit;
- -1/3 tl asafoidid;
- -2 tl kurkum;
- -2 tl jahvatatud paprika;
- - väike kamp peterselli;
- -sool;
- - sulavõi või taimeõli.
Juhised
Samm 1
Riivi porgand ja suvikõrvits jämeda riiviga.
2. samm
Lõigake baklazaan pikuti soolaga ja laske 15-20 minutit, seejärel loputage külma veega. Seda tehakse nii, et võimalik kibestumine kaoks.
3. samm
Lõika baklazaan ja paprika väikesteks juhuslikeks tükkideks.
4. samm
Blanšeeri tomatid. Selleks eemaldage tomatite varred, asetage need 2-3 minutiks keeva veega ja seejärel koorige. Seda saab hõlpsasti eemaldada.
5. samm
Haki blanšeeritud tomatid peeneks.
6. samm
Haki petersell peeneks. Kui teil pole värsket peterselli, kasutage kuivatatud peterselli.
7. samm
Nüüd sulata ghee suures pannis. Kui ei, siis kasutage tugeva lõhnata taimeõli.
8. samm
Pange pannile riivitud porgandid, asafoetida, kurkum, jahvatatud paprika ja prae 5 minutit madalal kuumusel.
9. samm
Pange pannile hakitud baklažaan ja paprika, segage ja prae veel 5 minutit.
10. samm
Pange pannile riivitud suvikõrvits, peeneks hakitud tomatid ja petersell. Maitsesta soolaga, et suvikõrvits ja tomatid saaksid rohkem mahla. Sega, kata kaanega ja hauta 15-20 minutit.
11. samm
Serveeri koos pastaga, mässi roti- või pita-leiba või kasuta õhukese pita-leiva täidisena.
