Korea stiilis porgandid on kerge ja madala kalorsusega roog. Seda pole kodus keeruline valmistada. Suurepärane eelroog dieettoiduks ja lihtsalt vürtsikad armastajad.
Porgandi kasulikud omadused
Porgandis on vähe kaloreid ning palju vitamiine ja mineraale. Köögiviljad on A-vitamiini varud. Selleks, et see organismi imenduks, tuleb seda süüa koos rasvadega. See võib olla taimeõli või hapukoor.
Porgand on hea nägemise, seedimise jaoks, stimuleerib mao ja soolte tööd. Hea kõhukinnisuse korral. Keha rikastamiseks selles sisalduvate ainetega piisab, kui tarbida päevas kaks juurvili.
Porgandeid kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel. Sellest valmistatud maskid parandavad naha seisundit, noorendavad seda ja annavad sellele elastsuse. Porgand on köögivili, mida kasutatakse sageli toiduvalmistamisel ja sobib hästi paljude toitudega.
Klassikaline Korea porgandi retsept
Valmis roog on vürtsikas, maitsev ja kerge. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- värsked porgandid - 900 g;
- küüslauk - 5-7 nelki;
- punase ja musta pipra segu - igaüks paar grammi;
- nelk - 3 tükki;
- jahvatatud koriander - 2 grammi;
- loorberileht - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- sool - 7 g;
- tavaline äädikas - paar supilusikatäit;
- taimeõli - 125 ml.
Toiduvalmistamise järkjärguline retsept on järgmine:
- Esimene samm. Puhastame ja peseme porgandeid, viige need rätikule, nii et liigne vesi imendub sellesse. Peenesta porgandid spetsiaalse riiviga õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
- Teine samm. Puhastame iga küüslauguküünt. Lihvige seda küüslaugupressiga. Viige saadud puder porgandisse ja segage hoolikalt.
- Kolmas samm. Tehke kaste eraldi kausis. Vala sinna taimeõli ja tavaline äädikas. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, sool, punane ja must pipar, loorberilehed, nelk ja koriander. Sega hoolikalt, klopi segu kahvliga veidi läbi. Selles etapis kontrollige teravust ja soolsust. Lisage maitse järgi vürtse. Kuid pidage meeles, et aja jooksul on roog vürtsikam. Täitke ettevalmistatud porgandid kastmega.
- Neljas samm. Me nihutame riietatud juurvilja laia emaili mahutisse, tampige see hoolikalt. Me panime mingisuguse pressi peal, nii et porgandid hakkavad mahlast lahti laskma. Jätame selle külmkappi või rõdule kolmeks päevaks. Viime valmis porgandid purki ja asetame külmkappi. Seda saab kasutada rullide täitmiseks, lisada salatitesse või tarbida iseseisva roogana.
Korea stiilis porgandid talveks
See retsept võimaldab teil talveks korgistada tervisliku köögivilja. Seda tehakse üsna lihtsalt. Et ummistus kauem püsiks, tuleb purgid steriliseerida. Reeglite järgi valmistatud roog ei riku, vaid jääb nii maitsvaks, nagu oleks see just küpsenud. See nõuab järgmisi tooteid:
- värsked porgandid - 3 kg;
- äädikas - 100 ml;
- puhastatud vesi - 100 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- küüslauk - üks keskmine pea;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- sool - 30-40 g;
- jahvatatud koriander - kaks supilusikatäit;
- musta ja punase pipra segu - 10 g.
Jahvata kooritud ja pestud porgandid spetsiaalse riivi või kombaini abil õhukesteks ribadeks. Kõik viilud peaksid olema ligikaudu ühesuurused.
Koorige ja tükeldage iga küüslauguküüs. Me teeme seda riivist, nuga või küüslaugupressiga. Eraldi anumas segage porgandid küüslauguga. Köögiviljadesse valage taimeõli, äädikas ja vesi. Lisage valmis vürtsid, sealhulgas sool ja suhkur. Sega kõik käega korralikult läbi, nii et porgandid hakkavad mahlal lahti laskma. Me katame konteineri kaanega ja saadame selle 12 tunniks külmkappi.
Steriliseerime puhtaid pooleliitriseid purke mis tahes mugaval viisil. Näiteks auru kohal või ahjus. Pange Korea porgandid koos mahlaga juba ettevalmistatud purkidesse, tampige neid hoolikalt oma käega.
Pange rätik suure kastruli põhjale, valage vett ja pange aeglasele tulele. Vett peaks olema nii palju, et see jõuaks purgi kaelani. Kui vedelik hakkab keema, laske konservikarbid õrnalt vette tikkide abil vette. Katke need ülevalt tavaliste kaantega. 10 minuti pärast võtame purgid välja ja pitseerime kohe, katame need rätikuga ja ootame, kuni sulgur jahtub. Parem on hoida jahedas kohas. Sellised maitsvad ja aromaatsed Korea porgandid meeldivad vürtsikatele armastajatele.
Korea porgandid ilma äädikata
Retsept on lihtne ja kiire. Selgub, maitsev ja aromaatne suupiste. Selle retsepti saladus on see, et äädika asemel lisatakse sidrunimahla. Nõu valmistamiseks vajate:
- porgand - mitu tükki;
- sidrunimahl - 15 ml;
- küüslauk - paar keskmist nelki;
- taimeõli - 10 ml;
- maitse järgi soola ja jahvatatud pipra segu.
Kõigepealt valmistage porgandid ette, puhastage ja peske. Lihvige köögivilja spetsiaalse riiviga. Selle retsepti jaoks peab juurvili olema õhukeste ribade kujul. Nii et porgandid lasevad paremini mahlal, on pehmed ja hõlpsasti kasutatavad.
Haki kooritud küüslauk purusti abil. Lisage see juba riivitud porgandisse. Valage sidrun keeva veega üle, tõmmake vajalik kogus mahla välja, valage see köögiviljadesse. Lisage sinna soola, vürtse ja taimeõli. Sega kõik hoolikalt oma käega. Saadame Korea porgandid mitmeks tunniks külmkappi. Sellised Korea stiilis porgandid sobivad suurepäraselt iga salati koostisosana.
Korea stiilis porgandid
Suurepärane suupiste, mida saab kodus kergesti valmistada, vürtsika maitse ja meeldiva aroomiga. Retsepti ettevalmistamiseks kasutage:
- porgand - 500 g;
- sibul - 500 g;
- päevalilleõli - 110 ml;
- äädikas - 8-10 ml;
- suhkur - 15 g;
- küüslauk - paar nelki;
- maitse järgi soola ja punast pipart.
Kooritud porgandid jahvatatakse spetsiaalse riiviga. Seda tehakse nii, et see näeks välja nagu õhuke ja pikk õlekõrs. Seetõttu tavaline riiv ei tööta.
Soolake porgandid, segage hoolikalt käsitsi ja pange need pooleks tunniks kõrvale. Lisage juurviljale suhkur ja jahvatatud pipar. Segage koostisosad uuesti. Kooritud sibula režiim suurtes tükkides. Prae see taimeõlis kergelt kuldpruuniks. Peaasi, et sibul tulele üle ei tuleks. Seetõttu küpsetame madalal temperatuuril.
Valage praetud sibulatest saadud taimeõli kaussi ja jahutage veidi. Lisa sellele äädikas ja klopi kahvliga kergelt läbi. Täida porgandid kuuma seguga ja sega. Küpsetamise lõpus, kui õli on täielikult jahtunud, lisage hakitud küüslauk. Enne roa serveerimist laske sellel külmkapis mitu tundi tõmmata.
Maitsvate Korea stiilis porgandite saladused
Korea porgandeid on teie köögis lihtne valmistada. Peamine on teada, kuidas seda õigesti teha. Mis on eduka retsepti nipp:
- Kasutage keskmise suurusega erkoranži porgandeid. Köögivili peaks olema mahlane ja värske.
- Kasutage spetsiaalset riivist. Ainult selle abiga saadakse soovitud kuju ja suurusega porgandid.
- Lisage kindlasti soola ja suhkrut. Ilma nende koostisosadeta, mitte kuhugi. Võite kasutada musta või punast jahvatatud pipart.
- Küpsetamise lõpus lisage küüslauk. Kui see valatakse kuuma õliga, halveneb värv ja maitse.
- Laske salatil istuda vähemalt paar tundi. Siis muutub see mahlasemaks ja aromaatsemaks.
Korea stiilis porgandid sobivad hästi kõigi roogade kõrvale. Peamine on see, et see on tervislik ja ettevalmistamine ei võta palju aega.
