Rikkaliku, paksu ja sooja šokolaadikastme, mida serveeritakse magustoitude, näiteks profiteroolide, jäätise või pudingiga, saab oma köögis lihtsalt valmistada. Piisab teada vähemalt ühte sellise šokolaadi- või kakaopulbril põhineva kastme retsepti.
See on vajalik
-
- Tumeda šokolaadikastme jaoks:
- 170 g tumedat šokolaadi
- 115 ml vett
- 30 g võid
- 6 spl kreem
- 3 spl Sahara
- 1/2 tl vaniljeessents.
- Paksu šokolaadikastme jaoks:
- 170 g tumedat šokolaadi
- 170 ml vett
- 115 g tuhksuhkrut
- 55 g võid
- 1 tl vanilje ekstrakti.
- Kakaošokolaadikastme jaoks:
- 1, 5 klaasi piima,
- 30 g võid
- 4 supilusikatäit Sahara
- 4 supilusikatäit kakaopulber
- 2 spl kreem
- 1, 5 spl. tärklis
- 1/2 tl vaniljeessents.
- Tavalise šokolaadikastme jaoks:
- 1 klaas vett
- 100 g suhkrut
- 160 g glükoosi
- 75 g kakaopulbrit
- 55 g hakitud tumedat šokolaadi.
Juhised
Samm 1
Tume šokolaadikaste Pideva segamise ajal lahustage suhkur madalal kuumusel vees ja keetke. Murdke šokolaaditahvel väikesteks tükkideks ja asetage koos viilutatud võiga vette. Segage kõik ühtlaseks ja eemaldage tulelt. Saadud massile lisage koor ja vanilliessents. Serveeri šokolaadikastet, kui see on kuum.
2. samm
Paks šokolaadikaste Kalla šokolaaditahvlid väikesteks tükkideks ja haki või ka väikesteks tükkideks. Pange kõik koostisosad potti ja tasasel tulel pidevalt segades viige kaste ühtlaseks. Kaste on valmis.
3. samm
Kakaošokolaadikaste Sega ja vahusta omavahel piim, suhkur, kakaopulber ja tärklis. Pange saadud segu keskmise kuumusega keemiseni. Vähendage kuumust ja keetke 2 minutit. Eemaldage kaste tulelt ja lisage sellele võid. Segage, kuni või on sulanud. Lõpuks lisage koor, vanilliessents ja segage hästi. Kaste on valmis.
4. samm
Lihtne šokolaadikaste Sega omavahel suhkur, vesi, glükoos ja kakaopulber. Pange saadud segu keskmise kuumusega ja segage pidevalt, laskmata kastmel keema minna. Enne serveerimist lase kastmel pakseneda.
