Mascarpone (itaalia Mascarpone) on pehme kreemist valmistatud pehme Itaalia juust. Sellel on kreemjas tekstuur, mistõttu on see ideaalne magustoitude jaoks. Proovige valmistada maitsvat, maitsvat maasika mascarpone kreemi.
See on vajalik
-
- 2 muna;
- 250 g maasikaid (värskeid või külmutatud);
- 30 g tuhksuhkrut;
- 250 g mascarpone;
- natuke vaniljesuhkrut.
Juhised
Samm 1
Koorige värsked maasikad vartelt, peske ja kuivatage. Lõika marjad pooleks ja haki blenderiga või kurna läbi sõela. Kui kasutatakse külmutatud marju, tuleb need kõigepealt sulatada.
2. samm
Pragu munad õrnalt, eralda valged munakollastest. Munakollasi pole vaja, neid saab kasutada teiste roogade valmistamiseks. Vahusta munavalged suhkruga vispli või mikseriga madalal kiirusel kohevaks.
3. samm
Pange mascarpone kaussi. Asetage valgusegu juustu ja segage ettevaatlikult.
4. samm
Lisage maasikapüree, natuke vanilliini ja segage uuesti. See on kõik, maasika maskarpone kreem on valmis. Kui see osutub liiga paksuks, saab seda lahjendada vähese 33% kreemiga. Kreemi saab kasutada kookide või saiakeste valmistamiseks.
5. samm
Maitsva ja originaalse magustoidu valmistamiseks pange valmis koor poolteist tundi sügavkülma. Seejärel pange kaussidesse kiht hakitud värskeid maasikaid, seejärel kiht külmutatud mascarpone kreemi, siis jälle kiht maasikaid ja kiht kreemi. Enne serveerimist kaunista maasikate või piparmündilehtedega.
6. samm
Selle kreemi maskarpone juustu analoogi saab valmistada ka kodus. Kuumutage üks liiter vähemalt 20% rasvasisaldusega koort tasasel tulel temperatuurini 80 ° C, lisage kolm supilusikatäit sidrunimahla või lahjendatud sidrunhapet. Sega kõik läbi ja hauta kümme minutit, aeg-ajalt segades.
7. samm
Võtke tükk puhast marli, rullige see viieks kuni kuueks kihiks, pange kurn ja visake kuumutatud koor ära. Jätke need üleöö pingutama. Toodet saab kasutada järgmisel päeval.
