Karamelliseeritud sibula ja punase pipraga kalkun on originaalne ebatavalise maitsega roog. See ühendab suurepäraselt vürtsika aroomi ja magushapu järelmaitse.
See on vajalik
- - oliiviõli
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - tüümian
- - punase veini äädikas
- - suhkur
- - 150 g mett
- - 1 kg kalkunifilee
- - 4 punast sibulat
- - 3 punast paprika
Juhised
Samm 1
Hõõru kalkuni filee (või rinda) rikkalikult musta pipra ja soolaga. Pange toorik oliiviõliga eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile. Puista liha peale veidi tüümiani ja kata fooliumiga. Küpsetage tassi ahjus 40-50 minutit.
2. samm
Kui kalkun on küps, asetage see eraldi taldrikule ja lõigake fileed medaljonideks või ribadeks. Asetage toorikud tagasi küpsetusplaadile. Pintseldage meega ja korrake küpsetamist 10-15 minutit.
3. samm
Haki paprika ja punane sibul väikesteks kuubikuteks. Prae sibulad oliiviõlis, kui olete pannile lisanud väikese koguse suhkrut. Oodake, kuni ilmub pruun koorik, lisage kalkuni hautisest järele jäänud mesi ja mõni supilusikatäis punase veini äädikat. Lisage mõni minut enne küpsetamist punane pipar. Sega koostisosad hoolikalt läbi ja prae 5-6 minutit.
4. samm
Pange kalkuni medaljonid serveerimisvaagnale. Maitsesta roog karamelliseeritud sibula ja paprikaga ning kaunista värskete ürtidega. Serveeri kalkunit köögivilja või kartuli lisandiga.
