Hapukapsas on Saksa kuulsaim roog. Peamine koostisosa on hapukapsas. Valmistage vürtsidega hapukapsas, mis täiendab kibedalt magusat maitset vorstidega.
See on vajalik
- - hapukapsas - 500 grammi,
- - sibul - 2 tk,
- - hea valge vein - 350 ml,
- - hapu õun - 1 tk,
- - või - 30 grammi,
- - kadakaviljad (valikuline) - 1 spl. lusikas ilma slaidita,
- - pipraterad - 1 spl. lusikas,
- - küüslauk - 2 nelki,
- - keskmine porgand - 1 tk,
- - puljong või vesi,
- - suhkur - 1 tl,
- - sool maitse järgi,
- - kartul - 1 tk,
- - vorstid - 4 tk,
- - taimeõli - 3 spl. lusikad.
Juhised
Samm 1
Koori kaks sibulat, lõika pooleks ja haki peeneks.
Koori õun, eemalda seemned, lõika väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta potis või, lisa sibul ja õun.
Prae keskmisel kuumusel. Segage perioodiliselt, et mitte põletada.
2. samm
Pigista hapukapsas läbi sõela või kurna (vedelik peaks nõrguma).
Viige kapsas kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel. Küpsetamine 10 minutit. Sega pidevalt, et see ei jääks servadele kinni.
Purusta uhmris kadakamarjad ja pipar (herned).
Lisage mördi kooritud küüslauguküüned. Jahvata hästi.
3. samm
Lisage kogu mördi sisu kastrulisse kapsas ja segage.
Valage vein ja vähendage kuumust madalaks.
Lisage kapsale terved kooritud porgandid.
Jätkame kapsa (kaanega) hautamist tasasel tulel tund aega. Veenduge, et pannil oleks alati vedelikku. Selleks lisage väike puljong või vesi.
4. samm
Eemaldage pannilt kaas ja võtke porgandid välja. Selles roogis on see vajalik ainult kapsa maitse lisamiseks. Maitsesta supilusikatäie suhkru ja maitsega soolaga. Me segame.
Koorige keskmise suurusega kartul. Kolm toorest kartulit peenel riivil, seejärel lisage kapsale, keetke veel 10 minutit pidevalt segades.
Pange valmis kapsas tassi ja jätke see soojaks.
5. samm
Kuumutage röstimisrest või grillpann suurel tulel koos taimeõli lisamisega.
Prae vorstid kuldpruuniks.
6. samm
Eemaldage vorstid tulelt niipea, kui need on valmis.
Nihutame vorstid kapsale. Serveerime roogi kuumalt. Bon Appetit.
