Cheshire'i sinihallitusjuust on siin paremini tuntud kui "sinihallitusjuust". Sellest valmistatakse palju külmi roogi ja suupisteid. Kana ja sinise Cheshire juustu salat on inglise traditsiooniline köök. Selle valmistamiseks on koostisosad enamiku meie inimeste jaoks endiselt ebatavalised, näiteks sinihallitusjuust, pruun riis.
Cheshire'i juustu sünnikoht on Inglismaal Cheshire'i maakond. See on valmistatud pastöriseerimata piimast. Sinihallitusjuustu valmistamisel lisatakse piimale söödav hallitus ja torgatakse nõelaga läbi 5 nädala pärast. Aukudesse siseneb õhk ja hallitus hakkab aktiivselt kasvama, moodustades juustu sinised veenid. Juust omandab loodusliku kõva ja mureneva tekstuuri. Viimasel kümnendil on see muutunud väga populaarseks ka meie riigis.
Seda ebatavalist juustu kasutatakse paljude külmade roogade ja suupistete valmistamiseks. Kana ja sinist Cheshire'i juustusalatit võib pidada väga maitsvaks ja toitvaks.
Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kanafilee 800 g;
- pruun riis 70.;
- Cheshire sinihallitusjuust 110 g;
- magustoiduõunad 60 g;
- redis 15 g;
- sellerivarred 30 g;
- valged rosinad 55 g;
- magustamata jogurt 150 g;
- majonees 30 g;
- punased õunad 100 g.
Kana liha tuleb puhastada ja asetada keeva veega anumasse, keeta pehmeks ja lõigata kuubikuteks. Pruun riis tuleb pesta, keeta ja lisada kana. Lõika cheshire juust väikesteks kuubikuteks. Magustoiduõunad tuleb koorida, kui need on eriti jämedad, südamikud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks. Koori sellerivarred ja haki peeneks. Hauta valgeid rosinaid (keeda 3-5 minutit), loputa ja kuivata. Seejärel ühendage kõik salati koostisosad kokku. Kombineeri magustamata jogurt majoneesiga ja vala salatile. Lõika punane õun õhukesteks kiiludeks või viiludeks ja kaunista serveerimisel salat.
