Ürtide ja juustuga täidetud pirukad on maitsev roog, mis valmib kiiresti. Sellest saab kindlasti üks traditsioonilisi pereroogasid.
Taigna koostisosad:
- Kuum mineraalvesi - 300 g;
- Peen sool - 5 g;
- Jahu - 750 g.
Täidise koostisosad:
- 1 hunnik tilli, koriandrit ja rohelist sibulat;
- 2 kimpu spinatit, hapuoblikat ja salatit;
- Sibul - 40 g;
- Suluguni juust - 120 g;
- Maisi (oliivi) õli - 60 g;
- Peen soola ja pipra maitse.
Ettevalmistus:
- Sega sõtkutav toit suurde ja laia emailikaussi. See peaks olema lahe, kuid elastne.
- Viige saadud tainas puitlauale ja katke lapiga. Jätke see 40 minutiks üles.
- Selle aja jooksul peate loputama kõik rohelised, kuivatama ja tükeldama. Viige ettevalmistatud abikaussi.
- Lõika "Suluguni" õhukesteks ribadeks ja tõsta ürtidega kaussi.
- Koori sibul ülemisest kestast ja haki peeneks. Viige kuumutatud õliga (köögiviljade või oliividega) valmistatud kastrulisse. Sibul peaks muutuma kuldseks.
- Lisage potis sibulale hakitud ürte ja Suluguni juust. Maitsesta pipra ja soolaga. Segage pidevalt kastruli sisu, praadige juustu, sibula ja ürtide segu 3 minutit.
- Niipea kui täidise mass visuaalselt väheneb, kuid selle värvi ei muuda, tuleks see tulelt eemaldada. Viige kaussi ja laske köögilettil jahtuda.
- Rulli tainas õhukeselt lahti ja lõika võrdseteks ruutudeks.
- Jaotage täidis ruutude vahel ühtlaselt. Murra ruudud diagonaalselt pooleks. Keerake saadud kolmnurgad veel kord pooleks, kinnitage servad.
- Pange saadud pirukad kastrulisse, kus valmistati täidis. Vala sinna mineraalset vahuveega ja prae 5 minutit mõlemalt poolt.
- Antud retsepti järgi valmistatud pirukaid saab ka aurutada, keetes neid kahekordses katlas 35 minutit.
