Selle sulava koogikese tipphetk on see, et see on aurutatud …!
See on vajalik
- - 240 g rosinaid;
- - 190 g ploome;
- - 190 g kuivatatud aprikoose;
- - 125 g kuivatatud jõhvikaid;
- - 1 suur õun;
- - 100 ml rummi;
- - 100 g võid;
- - 2 apelsini;
- - 100 g roosuhkrut;
- - 3 keskmist muna;
- - 125 g jahu;
- - 1 ja 3/4 tl kaneeli, muskaatpähkli, ingveri, nelgi segud;
- - 75 g näkileiba;
- - 75 g kooritud mandleid.
Juhised
Samm 1
Eemaldage apelsinidelt koor spetsiaalse nuga või peene riiviga, pigistage tsitrusviljadest mahl.
2. samm
Valmistage kuivatatud aprikoosid ploomidega eelnevalt: tükeldage need peeneks ja leotage apelsinidest pressitud mahlas päevas.
3. samm
Küpsetage õun kergelt ahjus, nii et see veidi pehmeneks. Eemaldage sellest nahk ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa kuivatatud aprikoosidele ja ploomidele ning jäta paariks tunniks seisma.
4. samm
Või võta külmkapist eelnevalt pehmeks ja klopi seejärel fariinsuhkruga (kasuta peeneks jahvatatud suhkrut!) Kuni koheva kreemja massini.
5. samm
Klopi munad veidi eraldi kausis lahti ja lisa seejärel või-suhkru segule koos apelsinikoorega.
6. samm
Sega jahu nelgi, kaneeli, muskaatpähkli ja kaneeli seguga. Sõelu kuivad koostisosad läbi sõela. Segage vedelad koostisosad.
7. samm
Haki kooritud mandlid keskmiseks puruks. Keera leib puruks. Pange see koos valmistatud mandlite, kuivatatud puuviljade ja apelsinimahlaga tainasse.
8. samm
Määrige tulekindel vorm kergelt õliga ja asetage foolium põhjale. Pange tainas ettevalmistatud vormi, tampides hästi (aidake ennast spaatliga!).
9. samm
Kata koogivorm küpsetuspaberiga, seejärel fooliumiga. Kinnitage keedunööriga ja asetage potti keeva veega. Kata ja keeda veevannis 7 tundi. Ärge unustage potis veetaset kontrollida!
10. samm
Laske valmistootel täielikult jahtuda, seejärel eemaldage foolium ja küpsetuspaber. Tehke tainas torkeid ja immutage küpsetisi aromaatse alkoholiga (rumm). Keera leotatud kook küpsetuspaberisse. Selles vormis saab seda külmkapis ohutult hoida kuni kaks kuud!
