Ei juhtu sageli, et kohtute kellegagi, kellele šokolaad või šokolaadikoogid ei meeldi. Kahjuks on kakao väga allergiat tekitav toode, kuidas on lood allergikutega? On kakaoga väga sarnast toodet, kuid oma olemuselt hüpoallergeenne ja magus. Me räägime kaarobist - jaanipuu viljadest, kuivatatud ja jahvatatud pulbriks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 2 tassi
- - manna - 0,5 tassi
- - suhkur - 1 klaas
- - sool - 0,5 tl
- - praetud jaanikaun - 3 supilusikatäit
- - sooda - 1.l.
- - taimeõli - 2 supilusikatäit
- - madala rasvasisaldusega keefir või piima vadak - 250 ml.
- Kreemi jaoks:
- - hapukoor 20% - 3 supilusikatäit
- - banaan - 2 tükki
- - jaanikaun - 1 spl.
- Glasuuri jaoks:
- - või - 2 supilusikatäit
- - piim - 0,3 klaasi
- - jaanikaun - 2 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Ühendage esmaklassiline nisujahu ja manna, suhkur, sool ja jaanikaun. Manna on vajalik selleks, et tainas oleks õhulisem, lõdvem ja samal ajal ei mureneks. Valige röstitud jaanikaun, kuna pulbril on rikkalikum värv, mis muudab koore tumedamaks, šokolaadivärvi.
2. samm
Kuumutage eraldi kausis vadak, mis jääb järele pärast kohupiima küpsetamist. Kui sellist toodet pole, saab selle hõlpsasti asendada 1% rasvasisaldusega keefiriga või veega lahjendatud rasvase keefiriga. Oluline on vadakut või keefirit mitte üle kuumeneda, peate saavutama toatemperatuurist veidi kõrgema temperatuuri. Eemaldage kastrul tulelt. Pange söögisooda sooja vadakusse ja segage vispliga korralikult vahuks.
3. samm
Nüüd lisage kuiv segu hoolikalt väikeste portsjonite kaupa pidevalt segades. Hõõruge hoolikalt, et tükke ei oleks. Lisa taignale taimeõli ja vahusta ühtlaseks massiks.
4. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini.
5. samm
Määri ahjuvorm võiga, vala tainas ahjuvormi ja aseta ahju.
6. samm
Küpseta koort 35–40 minutit. Soovi korral kontrollige annetust puidust vardaga. Kui vorm on silikoon, võib selle küpsemine veidi kauem aega võtta. Tavaliselt on see erinevus mitte üle 10 minuti.
7. samm
Eemaldage valmis kook vormist ja jahutage täielikult.
8. samm
Kuni kook jahtub, valmista kreem. Koori banaanid ja hõõru läbi sõela või segisti, sega jaanikaunaga, lisa hapukoor ja klopi 5–10 minutit. Tulemuseks on vedel kreem.
9. samm
Jagage jahutatud koor kaheks koogiks, lõigates ettevaatlikult niidi või leivanoa abil.
Küllastage koogid koorega. Pange koores leotatud koogid üksteise peale.
10. samm
Valmista glasuur. Selleks segage sulatatud või jaaniga ja segage ettevaatlikult piima. Segage, et saada paks mass.
11. samm
Määri koogi pealmine osa glasuuriga, saad kooki kaunistada vastavalt soovile.
Šokolaadikook ilma kakaotoodeteta on sellest hetkest alates kasutamiseks valmis. Vedelas koores leotatud kooke ei pea mitu tundi ligunema jätma.
