Kreeka on kuulus suurepärase kulinaarse ja originaalse köögi poolest. Selles riigis on väga populaarsed kastmed, mida kasutatakse lisaks lihale ja kalale ka köögiviljadele. Tzatziki kaste on Kreeka köögis üks populaarsemaid. Selle põhjuseks on selle maitsev maitse, valmistamise lihtsus ja madal kalorsus.
See on vajalik
kurgid, küüslauk, till, sool, sidrun, jogurt
Juhised
Samm 1
Kreeka tzatziki- või tzatziki-kastet kasutatakse Kreeka traditsiooniliste roogade, nagu kebab või gyros, kohustusliku maitsena ning seda serveeritakse sageli leiva- ja köögiviljapulkadega. Sellel on nii originaalne ja peen maitse, et see suudab ka kõige lihtsamatest roogadest muuta jumalate toiduks. Seda kastet nimetatakse sageli kurgikastmeks, kuna selle lihtsate koostisosade hulka kuuluvad kurk, küüslauk, till, sool, sidrun ja jogurt. See on väga ökonoomne ja kiiresti valmistatav. Spetsialistid ei soovita seda tarbetute lisanditega paprika, oliivide, peterselli kujul täita ega taimeõliga üle koormata.
2. samm
Kastme valmistamiseks peate valima õige jogurti. See ei tohiks olla liiga paks, kuid ka mitte liiga vedel. Pooleliitrise jogurti mahuti jaoks ostetakse kurke 4 väikest tükki. Pärast pesemist lõigatakse need pikuti ja seemneosa võetakse lusikaga välja. Te ei pea seda tegema, kuid siis on kaste vedelam. Kurgid riivitakse jämedalt ja soolatakse. Lastes neil 15 minutit seista, tühjendatakse saadud mahl. Pange jogurt samasse kaussi. Kui see on liiga vedel, võite selle korraks panna marli või paksu kangaga kotti ja riputada nii, et üleliigne vedelik oleks klaas.
3. samm
Pärast küüslauguküünte koorimist haki need küüslaugupressiga või lõika terava noaga väga peeneks. Kastme küüslaugu kogust saab muuta vastavalt eelistusele, võib-olla kellelegi liiga vürtsikas maitse ei meeldi. Tavaliselt piisab sellisest jogurti- ja kurgikogusest kolmest väikesest viilust, toidusõbrad võivad selle koguse suurendada kuueni. Maitsele lisatakse segule hakitud küüslauk, sool ja pipar ning segatakse hoolikalt. Kreeka kaste sisaldab alati tilli, kuid paljude arvates maitseb see ilma ürtideta palju paremini.
4. samm
Viimasel etapil piserdatakse valmistatud segu kergelt sidrunimahlaga (mitte mingil juhul äädika abil!) Ja lisatakse veidi oliiviõli. Võite kastet õliga piserdada, kuid ärge lisage rohkem kui üks supilusikatäis, vastasel juhul muutub see "raskeks". Lõpuks segunedes võib kulinaariatöö meistriteose lugeda valmis. Mahuti on tihedalt suletud ja asetatakse poolteiseks tunniks külmkappi. Jahutatud Kreeka kaste maitseb palju paremini. Võib lisada, et see on madala kalorsusega, nii et dieedipidajad ja tervisliku toitumise pooldajad saavad selle ohutult oma menüüsse lisada.
