Arvatakse, et kuulus Pesto kaste ilmus esmakordselt Itaalias 19. sajandi teisel poolel. Klassikaline retsept sisaldab värskeid basiiliku ürte, küüslauku, oliiviõli ja männipähkleid. Kuid saate kaanonitest veidi kõrvale kalduda ja küpsetada seda kreeka pähklitega.
See on vajalik
- - 2 tassi värskeid basiilikulehti;
- - 50 ml kvaliteetset oliiviõli;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1/3 tassi kooritud kreeka pähkleid;
- - 40 g parmesani juustu;
- - näpuotsatäis soola;
- - värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Koorige küüslauk, lõigake pooleks ja eemaldage roheline keskosa. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks. Loputage basiilikut jooksva vee all, raputage tilgad ära, kuivatage köögipaberirätikutega.
2. samm
Pange kooritud kreeka pähklid kuivale ilma õlita praepannile ja praadige neid spaatliga segades kergelt madalal kuumusel. Pange basiiliku ürdid, oliiviõli, küüslauk ja sool köögikombaini kaussi. Jahvata koostisosad.
3. samm
Lisage massile kreeka pähklid ja riivitud parmesani juust. Klopi veel 30 sekundit, kuni saadakse suhteliselt ühtlane roheline puder.
4. samm
Viige saadud kaste klaasist keeratavasse purki ja hoidke külmkapis. Traditsiooniliselt serveeritakse "Pestot" pastaga, selle kõrvale saab keeta risotot, küpsetada kartuleid või kala. Samuti määrisid nad leivale Pesto kastme, panid peale singiviilu ja viilu mozzarella juustu - saadakse maitsev võileib.
