Makrell on odav kala, mida tavaliselt soolatakse, suitsutatakse ja konserveeritakse. Kuid mitte kõik ei tea, et see on ka hea hautatud, köögiviljadega keedetud. Roog osutub maitselt kergelt vürtsikaks, väga õrnaks ja kergeks. Lisandina võite pakkuda keedetud riisi või kartuliputru.
See on vajalik
- - värskelt külmutatud või värske makrell - 2 tk;
- - sibul - 2 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - tomatid - 2 tk. või tomatipasta - 1 spl. l. slaidiga;
- - jahvatatud must pipar;
- - punane kuum pipar;
- - sool;
- - päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Külmutatud makrell tuleb kõigepealt loomulikult sulatada. Selleks pange see kaussi ja jätke paariks tunniks toatemperatuurile. Teise võimalusena viige see õhtul sügavkülmast külmkapi ülemisele riiulile ja jätke see ööseks. Kui kala on värske, puhastage sisikond, eemaldage pead ja sabad ning loputage seejärel voolava vee all.
2. samm
Kui makrell on töödeldud, kuivatage see paberrätikutega, lõigake rümbad portsjoniteks ja asetage need kaussi. Eraldi väikeses kausis ühendage 0,5 tl. sool musta pipraga ja hõõru iga tükk igast küljest. Soovi korral võite segule lisada näputäie kuuma punast pipart.
3. samm
Samal ajal kui makrell neelab vürtside maitset ja lõhna, koorige ja loputage sibul ja porgand. Pärast seda riivi porgand jämeda riiviga ja lõika sibul neljaks. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
4. samm
Valage päevalilleõli eelsoojendatud pannile ja soojendage seda. Seejärel viska sisse sibul ja porgand ning prae neid kuldpruuniks. Lisage tomatid või tomatipasta ja keetke 5 minutit.
5. samm
Seejärel kandke makrellitükid ülemisele praele ja segage ettevaatlikult. Seejärel vähendage temperatuuri madalale tasemele, katke ja keetke 15 minutit. Pärast aja möödumist segage panni sisu uuesti ja hautage, kuni kala on umbes 20 minutit küps.
6. samm
Kui köögiviljadega hautatud makrell on valmis, jagage see portsjoniteks, piserdage värskete hakitud ürtidega ja serveerige koos riisi või kartuli lisandiga.
