Selle rulli jaoks peate kindlasti võtma puravikke või vähemalt kukeseeni - neil on rohkem seene maitse. Kuid šampinjone on parem mitte võtta, neid eelroog eriti tunda ei saa.
See on vajalik
- Juustu ja chouxi saia jaoks:
- - 150 g kõva juustu;
- - 125 ml piima;
- - 60 g jahu;
- - 50 g võid;
- - 4 muna.
- Täitmiseks:
- - 200 g seeni;
- - 100 g kohupiima;
- - 75 g kõva juustu;
- - 50 g toorsuitsusinki;
- - 2 rohelise sibula sulge;
- - 1 spl. lusikatäis võid.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas: lõika juust õhukesteks ribadeks. Jagage munad valgeteks ja munakollasteks, klopi valged, kuni tekib tugev vaht. Sulata pannil või, lisa sinna jahu, sega, kuni kogu jahu on võiga segunenud. Vala piim, lisage pool hakitud juustust ja laske sellel täielikult sulada. Jahutage veidi ja segage munakollased. Jahutage täielikult ja segage valged. Rulli tainas on valmis.
2. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, määri juustutaigen ühtlaselt laiali. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 10-15 minutit kuldpruuniks.
3. samm
Valmista täidis: lõika juust ribadeks, lõika roheline sibul õhukesteks rõngasteks. Sulatage pannil või, praetage puravikud ja hautage need seejärel kaane all. Lisage seentele sibul, kuubikuteks lõigatud suitsusink ja eemaldage kohe pliidilt. Jahutage mass veidi, segage see kodujuustu või toorjuustuga.
4. samm
Nüüd pane rull kokku: keera tainas niiskele rätikule nii, et see oleks tagurpidi paber, eemalda see. Kata tainas ühtlaselt täidisega, rulli rulliga. Pange rullõmblus ahjuplaadile, puista peale pool tainast järelejäänud juustust. Küpseta, kuni juust levib. Seejärel lõika rull üle ja serveeri.
