Vasikaliha keel on tänapäevases gastronoomias kuulsaks saanud mitte ainult originaalse delikatessina, vaid ka tootena, mis aitab kehas ainevahetust luua. Ja see kõik on seotud tsingi ja fosfori rikkaliku sisaldusega tootes.
See on vajalik
- - 1 kg vasikaliha
- - 150 g oliive
- - 2 sibulapead
- - taimeõli
- - 50 g jahu
- - 50 g tomatipastat
- - 2 porgandit
- - 100 ml punast veini
- - 150 g seemikusibulat
- - sidrun
- - sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Pese ja puhasta vasikaliha keel hästi, immuta seda 12 tundi jahedas vees. Prae keel kuumas õlis igast küljest kuldpruuniks ja aseta eraldi kaussi.
2. samm
Õlis, milles keelt praaditi, päästa jahu, pane ja prae viiludeks lõigatud köögiviljad. Lisage pannile vesi, lisage tomatipasta ja vürtsid, pange keel, sool ja hautage kaane all 2 tundi.
3. samm
Võtke valmis keel välja, koorige kilest ja lõigake portsjoniteks. Pange liha eraldi kastrulisse ja pange kurnatud kastmega. Prae teises pannil kooritud, lõikamata seemikud, kata veega ja hauta pehmeks.
4. samm
Loputage oliivid, katke keeva veega, visake kurn ja saatke koos sibulaga hautatud. Mõne minuti pärast lisage hautatud köögiviljad keelele, valage vein, sool ja hautage madalal kuumusel 15 minutit. Serveerimisel kaunista hakitud ürtide ja sidrunikiiludega.
