Sellise imelise toote nagu heeringas valmistamisel kasutatakse tohutult palju erinevaid marinaade. Pakun välja ühe retsepti proovimise ja veini marinaadis leotatud ebatavaliselt maitsva heeringa nautimise.
See on vajalik
- - 4 räime, eelistatavalt suured;
- - 2 punast sibulat;
- - 2 tavalist sibulat;
- - pool väikest hunnikut tilli;
- - 100 milliliitrit kuiva valget veini;
- - 3 supilusikatäit veiniäädikat;
- - 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
- - 3 nelgipunga;
- - 2 tk loorberilehed;
- - viis musta pipart ja soola.
Juhised
Samm 1
Roogige heeringas, seejärel loputage see hästi. Koorige punane sibul, peske seda ja lõigake seejärel rõngad. Tilli pestakse voolavas vees ja hakitakse peeneks.
2. samm
Heeringafilee eraldatakse kontidest ettevaatlikult ja mähitakse rullidesse, mis asetatakse tihedalt üksteise vastu sügavasse nõusse.
3. samm
Valge sibul kooritakse, pestakse vees ja sibul lõigatakse neljaks osaks. Piserdage neid kergelt äädikaga.
4. samm
Klaas vett valatakse kastrulisse ja keedetakse, sinna pannakse loorberilehed, valged sibulad, pipraterad ja nelgipungad. Keeda segu, mis on kaetud väga madalal kuumusel, viisteist minutit. Seejärel lisage valge vein ja jätkake keetmist veel viis minutit.
5. samm
Saadud marinaad jahutatakse, lisatakse järelejäänud äädikas ja filtreeritakse hoolikalt. Vala selle peale heeringarullid ja pane üheksaks tunniks jahedasse kohta.
6. samm
Kui roog on valmis, levitage heeringa serveerimisplaadile ja lõigake portsjoniteks. Kaunista ülaosa punase sibula rõngaste ja ürtidega.
