Seeneroad on täis ja meeldiva maitsega. Mitmekesistage oma lauda - küpsetage seentega midagi ebatavalist. Näiteks seened tomatikastmes, mida saab serveerida riisiringis. Lisage veel ürte - selle roa maitse peaks olema särav ja hästi vastanduma õrnale riisile.
See on vajalik
-
- 200 g ümarateralist riisi;
- 400 g värskeid šampinjone;
- 150 g peekonit;
- 3 tomatit;
- või praadimiseks;
- 0,5 klaasi kuiva valget veini;
- 1 sibul;
- 0
- 25 klaasi koort;
- kuivatatud pune ja basiilik;
- 100 g parmesani;
- 1 spl jahu;
- värsked ürdid basiilikust ja petersellist;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage lisand. Ümarateraline riis (näiteks Krasnodar) sorteerige ja loputage külmas vees. Pange see kastrulisse. Vala topelt vett, lisage soola ja küpseta pehmeks. Korralikult keedetud riis peaks jääma kleepuvaks, nii et rõngas hoiab oma kuju paremini.
2. samm
Peske seened, kuivatage rätikuga ja lõigake plastikuteks. Pange need kaussi ja piserdage kergelt sidrunimahlaga. Lõika peekon õhukesteks ribadeks ja prae pannil umbes 3 minutit. Pange seened pannile, segage ja prae veel kolm minutit.
3. samm
Põletage tomatid keeva veega, eemaldage koor, tükeldage viljaliha peeneks. Vala tomativiilud pannile ja sega. Vala pool klaasi valget veini, lisage kuivatatud pune ja basiilik. Hauta segu seni, kuni vedelik on kaks kolmandikku aurustunud. Vala veerand tassi koort, segage ja kuumutage segu veel 5 minutit. Lisa sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Kui kaste on liiga vedel, paksendage seda, lisades lusikatäis jahu. Hõõru segu kokku klompide vältimiseks põhjalikult.
4. samm
Haki sibul poolrõngasteks ja prae pannil koos eelsoojendatud võiga kuldpruuniks. Pange keedetud riis praepannile, segage hästi ja keetke 3-5 minutit. Kasutage silikoonist või metallist muffinivormi, mille keskel on sälk. Määri see võiga ja täida sibula ja riisi seguga. Tampige riisimass kindlalt suure lameda lusikaga. Pange vorm mõneks minutiks eelsoojendatud ahju.
5. samm
Võtke suur tasane roog. Eemaldage pann ahjust ja keerake riisirõngas ettevaatlikult vaagnale. Pange seened keskele tomatikastmesse. Piserdage neid peal eelnevalt riivitud parmesaniga. Kaunista riisirõngas värske peterselli ja basiilikuga ning puista läheduses roosasid pipraterasid. Serveeri kuumalt koos rohelise salati ja jahutatud roosaveiniga.
