Shiitake seeni kasutatakse sageli idamaistes roogades. See on maitsev ja tervislik koostisosa paljudes Jaapani, Hiina ja Tai roogades. Nüüd saate kodus palju roogasid valmistada.
Shiitake seeni saame osta värskelt, kuivatatult või külmutatult. Üks lihtne viis värskete seente küpsetamiseks on nende praadimine seesami (või teie lemmik) õlis, maitse järgi soola ja pipra lisamine ning peeneks hakitud küüslauk. Neid seeni saab serveerida riisi või hautatud köögiviljadega.
Kuivatatud seeni tuleb eelnevalt leotada vähemalt 3-4 tundi ja eelistatavalt üleöö. Seejärel tuleb vesi ära voolata, seened tuleb õrnalt välja pigistada ja keeta vastavalt teie lemmikretseptile, näiteks lisada nuudlisupile või pelmeenide täidiseks. Kuivatatud seeni saate valmistada ülalkirjeldatud viisil.
Teine võimalus šiitake küpsetamiseks on nende kohe marinaadis leotamine ja seejärel samas hautamine. Proovige seda marinaadikompositsiooni: teie valitud aromaatne taimeõli (näiteks seesam), valge pipar, sojakaste, peeneks hakitud küüslauk ja paprika, veidi hakitud peterselli ja tilk sidrunimahla.
Teine võimalus seente küpsetamiseks on sibula peeneks hakkimine ja praadimine, peeneks hakitud seente, hapukoore, soola ja hautise lisamine.
Kui ostsite jalgadega seeni, võite need ära visata (jalad on seene karedam ja vähem maitsev osa) või võite nende põhjal keeta ja keeta maitsvat suppi. Keedetud jalgu saab tükeldada ja lisada hakklihale.
