Noore kapsa hooaeg on juba alanud. Sellest saab valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid. Kui küpsetate krokette noorest kapsast, siis on need mahlased ja aromaatsed.
See on vajalik
- - kapsas 1-1,5 kg;
- - porgand 1 tk;
- - piim 100 g;
- - muna 1 tk;
- - manna 4 supilusikatäit;
- - leivapuru;
- - või 40 g;
- - taimeõli;
- - pipar, sool.
- Kastme jaoks
- - piim 100 g;
- - või 20 g;
- - jahu 100 g;
- - munakollane 1 tk;
- - suhkur, sool.
Juhised
Samm 1
Kastme jaoks hautage jahu võis, lahjendage see kuuma piimaga, lisage suhkur ja küpseta aeg-ajalt segades 10-15 minutit väga madalal kuumusel. Lase kastmel jahtuda ja sega segades toore kollase ja soolaga.
2. samm
Koorige kapsa pea pealmistest lehtedest, tükeldage. Koori porgandid, lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda piim, lisa sellele või, et see ei lokkiks. Aeg-ajalt segades lisage piimas kapsas ja porgand.
3. samm
Kui kapsas on pehme, murra see ja porgandid kurnasse. Seejärel pange köögiviljad kastrulisse, valage osa piimakastmest ja keetke, valage manna tilguti sisse, aeg-ajalt segades. Jahutage mass, lisage toored munad, segage hoolikalt.
4. samm
Jagage saadud mass väikesteks pallideks (kroketid), veeretage need kõigepealt jahus, seejärel kastke muna ja veeretage riivsaias. Prae suures koguses taimeõli.
5. samm
Serveeri hapukoore või piimakastmega. Kaunista ürtidega.
