Kana lasanje viitab reeglina niinimetatud "valgele lasanjele", mis on valmistatud ilma tomatikastet kasutamata, kuid nende koostisosad võivad sisaldada artišokit, spinatit, peekonit, seeni nii koos kui ka eraldi ja palju muud muud tooted, mis suudavad oma maitset näidata kana- ja bešamellkastme õrna maitse taustal. Vürtsid, nagu muskaatpähkel, Dijoni sinep, cayenne'i pipar jne, lisavad pikantsust valgele lasanjele.
See on vajalik
-
- 8 + 1 spl soolata võid
- 450 g šampinjone;
- 1 tass peeneks hakitud sibulat
- 3 supilusikatäit hakitud küüslauku;
- 1/2 tassi jahu
- 7 tassi piima;
- 2 tl soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 450 g spinati lehti;
- 3 tassi riivitud parmesani
- 2 spl oliiviõli
- 2 kg nahata ja kondita kanarinda;
- 1 spl kuivatatud pune
- 1 spl kuivatatud tüümiani
- 1 spl cayenne'i pipart
- 450 g valmis lasanjeplaate.
Juhised
Samm 1
Lõika seened viiludeks. Pange kuiva sügavasse kuuma pannile ja prae aeg-ajalt segades, kuni kogu vedelik on aurustunud. Vähendage kuumust mõõdukaks. Lisa 8 spl võid ja prae seened kuldpruuniks. Pange sibul ja küüslauk pannile ja prae pehmeks ja läbipaistvaks; see võtab 3 kuni 4 minutit. Lisa jahu, prae kõik koos puulusikaga segades, kuni jahu muutub veidi pruuniks ja hakkab meeldivalt pähklilõhna tundma (umbes 2-3 minutit). Kuumuta piim, lisa õhukese vooluna seentele, vahustades pidevalt kastet kahvliga. Keeda seni, kuni olete kogu piima lisanud ja kaste pakseneb. Lisage 1 1/2 tl soola, pipart, muskaatpähklit, hakitud spinatit ja 1 1/2 tassi parmesani, segage ja kuumutage 2 minutit. Eemaldage kuumuselt, laske veidi jahtuda ja katke toidukilega.
2. samm
Kuumutage oliiviõli teises pannil. Klopi veidi kanarinda, veereta 1/2 tl soola, kuivatatud ürtide ja Cayenne'i pipra segus ning prae kuldpruuniks, mitte rohkem kui 2-3 minutit mõlemalt poolt. Laske lihal veidi jahtuda ja lõigake tükkideks, mille suurus ei ületa ühte hammustust.
3. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 190C. Pange pliidile suur pott keeva veega. Pintselda küpsetusnõu oliiviõliga ja vala põhjale veidi seenekastet, mitte rohkem kui 1/2 tassi. Pange põhja nii palju lasanjulehti, kui on vaja selle ühe kihina katmiseks. Eelnevalt kastke lehed 1-2 minutiks keeva veega. Kata lasanje 1 tassi seenekastmega, puista peale 1/4 tükeldatud kana ja veidi parmesani, kata lasanjeplaatidega. Korrake veel 2 korda järelejäänud kastme, kana, juustu ja pastaga, valage kaste viimase pastakihi peale, piserdage parmesani juustuga ja asetage paar viilu võid. Küpseta umbes 45 minutit, kuni lasanje on kuldpruun. Võta anum ahjust, kata fooliumiga ja puhka umbes 15-20 minutit. Serveeri lasanjet soojalt.
