Kebab on roog, millel on palju variatsioone. See on valmistatud lihast, kanast, hakklihast ja isegi kalast. Tulenevalt asjaolust, et tuntud roa selles versioonis kasutatakse erinevat tüüpi liha, on kebabi maitse väga huvitav. Kebabi saate valmistada nii kodus kui ka väljas.
Kebabi koostisosad (teenib 4):
- 250 g sealiha viljaliha;
- 250 g vasika neeru;
- 6 peekoniviilu;
- 2 piimavorsti;
- 1 sibul (suur);
- 2 spl. l. päevalilleõli.
- jahvatatud must pipar.
Kastme koostisosad:
- 1 keskmine sibul;
- 3 väikest paprikat;
- 200 g värskeid seeni;
- 200 g rasket koort;
- 2 spl. supilusikatäis võid;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- sojakaste.
Ettevalmistus:
- Lõika sealiha 8-12 lühikeseks ja paksuks viiluks.
- Puhastage neerud ja leotage neid 3-4 tundi külmas vees. Lõika 12 tükki.
- Poolitage peekon ja keerake viilud hakitud pungade ümber.
- 4. Lõika vorstid lühikesteks umbes 2-3 cm pikkusteks ringideks.
- Koori ja tükelda sibul 4 tükiks. Jagage kihtideks.
- Määri 4 varda taimeõliga. Vardatel nööritud sealiha, neerud ja vorstid üksteise järel. Iga lihatükk peab olema vooderdatud sibulaviiluga. Maitsesta soola ja pipraga. Pintselda vähese päevalilleõliga.
- Eelsoojendage grill. Valmista kaste. Selleks tükeldage sibul peeneks ja lõigake pipar õhukesteks rõngasteks. Haki seened.
- Sulata või väikeses pannis. Prae tükeldatud sibul, paprika ja seened õlis madalal kuumusel. Oluline on vältida rösti värvimuutusi. Seejärel lisage praaditavale segule koor ja keetke, kuni kõik aroomid on imendunud. Maitsesta soola ja pipraga, maitse järgi lisa sojakaste.
- Asetage kebab grillile. Seda tuleb üks kord pöörata. Peamine on mitte üle küpsetada, muidu on liha liiga sitke ja üle kuivanud.
- Valage kaste sügavatesse õhtusöögikaussidesse, peal kuum kebab.
Kebabide serveerimine on kõige parem koos hapukoorega, lisandiks võib kasutada keedetud kartuleid või riisi, samuti värskeid köögivilju.
